н в темний колір. Для цього обробляють фільтрат активованим вугіллям або піддають його іонообмінної сорбції на анионите ІА-1. [2]
5.8 Концентрування освітленого розчину глутамінової кислоти
Проводять шляхом його вакуум-випарювання за температури 40-60 В° С, при цьому з вихідного розчину глутамінової кислоти відганяють від 50 до 80% води. [2]
5.9 Осадження кристалів глутамінової кислоти в ізоелектричної точці
Ця стадія здійснюється шляхом підкислення отриманого на попередньому етапі концентрату соляною кислотою до рН 3,2 (ізоелектрична точка глутамінової кислоти) і охолодження розчину до 4-15 В° С. Одноразове проведення операції забезпечує кристалізацію 77% глутамінової кислоти; при повторному її проведенні вихід зростає до 87%. Чистота одержуваних кристалів досягає 88%. p> У результаті подальшої перекристалізації чистоту одержуваних кристалів можна збільшити до 99,6%, що задовольняє вимогам фармакопеї. [2]
5.10 Відділення кристалів глутамінової кислоти від маточника
Це досягається центрифугуванням з наступною декантацією і поверненням маточника на стадію вакуум-випарювання. Отримані кристали промивають знесоленої водою і направляють на сушку. [2]
5.11 Сушка кристалів глутамінової кислоти
Проводиться у вакуумі або в струмі нагрітого повітря при 60-70 В° С. [2]
5.12 Отримання глутамату натрію
Для отримання глутамату натрію вологі кристали з вмістом 98-99% глутамінової кислоти по сухій масі розчиняють і нейтралізують 45-50%-ним розчином NaOH до рН 6,8. Цей розчин концентрують, і при охолодженні випадають кристали глутамату натрію, які висушують. Готовий препарат складається на 98% з глутамату натрію. Вихід готового продукту за глутамінової кислоті по відношенню до її змісту у вихідній культуральній рідині становить 75-80%, максимально досягнутий вихід не перевищує 90%. [2]
6. Відходи виробництва та охорона навколишнього середовища
При виробництві L-глутамінової кислоти, в навколишнє середовище в складі конденсату та викидів з ферментера потрапляють: бутиловий спирт, метілбутіловий кетон, фенол, крезол, піридин, циклогексиламін, ізомасляна кислота, пропіонова кислота та інші речовини.
Технологічні стоки і промивні води, що включають клітини продуцента, амінокислоти та інші компоненти культуральної рідини, а також слідові кількості глутамінової кислоти, об'єднують, упарюють і сушать з наповнювачем до залишкової вологості 10%. Отримують препарат, який використовують як кормовий продукт, він містить до 40% білкових речовин. [3]
7. Контроль виробництва
На біосинтез глутамінової кислоти істотний вплив роблять ступінь аерації середовища, перемішування, рН середовища, тривалість і температура ферментації, вік і доза посівного матеріалу. Тому на всіх стадіях процесу всі параметри культивування суворо регламентуються і контролюються (Температура, рН, зміна основних компонентів середовища, накопичення глутамінової кислоти, аерація, перемішування і т.д.).
Рівень рН середовища - це дуже відповідальний параметр процесу. Як відомо, продуцентами є бактеріальні штами, і тому в більшості випадків оптимум рН для культивування лежить в області, близької до нейтральної або слаболужною. Для штамів, що використовуються в нашій країні, найкращі результати по біосинтезу глутамінової кислоти виходять, якщо рН середовища підтримується близько 7-7,2. Для всіх відомих продуцентів глутамінової кислоти рН, що забезпечує максимальне накопичення глутамінової кислоти і зростання культури, лежить в межах від 6 до 8,5. [3]
Постачання зростаючої культури киснем є відповідальним і важливим фактором, що впливає на зростання мікроорганізму і освіту їм лізину. Кисень, використовуваний бактеріальної клітиною, повинен бути розчинений у живильному середовищі. Для збільшення розчинності кисню здійснюють барботірованіе середовища повітрям з одночасним її перемішуванням.
Контроль за ходом процесу біосинтезу здійснюють на різних етапах його проведення по оптичній щільності розчину культуральної рідини (За змістом клітин продуцента), з утримання субстрату в суміші чи з сигналами датчиків рН і розчиненого кисню в ферментаційної середовищі. До кінця процесу біосинтезу зміст глутамінової кислоти в культуральній рідині досягає не менше 45 р./л, концентрація залишився субстрату не більше 0,5-1,0%. [1]
