ї поверхні відводіться на шліфувальні системи та контроль борошна (37 шт - 100%, 10 шт - 27,03%). Площа просіюючої поверхні на драний системах складає 62,15% (23 шт), а на розмельніх 10,82% (4 шт). Звідсі площу просіюючої поверхні на драний системах можна найти з пропорції: 256,5 - 100%.
х - 62,15%
Х=
Візначаємо площу кожної просіюючої поверхні окремо за формулою:
Iдр.с =, др.с== 19,84 м? др.с.кр== 26,45 м? др.с.м== 8,27 м? др.с.кр== 19 , 84 м? др.с.м== 16,5 м? др.с.кр== 16,5 м? др.с.м. == 16,5 м? Др.с.кр== 16,5 м? Др.с.м== 16,5 м? Др.с.кр== 8,27 м?
Аналогічно знаходімо площу просіюючої поверхні на розмельніх системах:
255 - 100%
Х - 10,82%
Візначаємо площу кожної просіюючої поверхні окремо за формулою: р.с =, р.с== 6,66 м? р.с== 7,2 м? р.с== 7,2 м? р.с == 6,66 м
Кількість розсійніків на драній сістемі дорівнює:
, шт (5.2.13.)
де - площа просіюючої поверхні одного розсійніка (секції), м?,
- загальна площа просіюючої поверхні на даній сістемі, м?.
шт
Кількість розсійніків на розмельній сістемі дорівнює:
.
Загальна Кількість розсійніків ЗРШ - 6 знаходімо за формулою:== 4,3? 5 шт
Результати розрахунків заносимості до табліці 5.1.2.
Табл.5.1.2
Систем аРекомендованій Розподіл просіюючої Лінії,% прийнятя Розподіл,% Просіююча поверхні, м? Кіл-ть секцій розсійнікаФактічна просіюючі поверхні, м? І др.с10-121219,84322,5ІІ др.с.кр.16-181626,45430ІІ др.с.м.5-1058,2717,5ІII др.с.кр.10-121219,84322,5III др.с.м.5-101016,5215IV др.с.кр.5-101016,5215IV др.с.м.5-101016,5215V др.с.кр.5-101016,5215V др.с.м.5-101016 , 5215VI др.с.5-1058,2717,5Всього100165,3622165І р.с.22-24246,6617,5ІІ р.с.24-26267,217,5ІІІ р.с.24-26267,217,5IV р. с.22-24246,6617,5Всього10027,72430
Висновки
Наведіть вищє схема розмельно процесса є й достатньо добре так як ми маємо можлівість отрімуваті трісортні помело хлібопекарського борошно вищого, 1 -го і 2-го сортів Із загально виходом около 78%, продуктівністю заводу 250 т/добу.
загаль технологічна схема трьохсортного помелу Включає в собі таке обладнання: вальцеві верстати марки А1-БЗН 20 шт, сітовійні машини марки А1-БС - 2-О та розсіві ЗРШ - 6 у кількості 34 шт.
Список використаної літератури
1.Єгоров Г.А. Технологія борошна. Практичний курс.-М .: Делі принт, 2007. - 143с.
2.Єгоров Г.А. Технологія крупи.- М.: Колос, 2005. - 296с.
.Бутковскій В.А. Борошномельне виробництво.- М .: Агропромиздат, 1990. - 382с.
.Беркутова Н.С. Технологічні властивості пшениці і якість її переробки.- М .: Колос, 1984. - 223с.
.Бутковській В.А., Галкіна Л.С. Сучасна техніка і технологія виробництва борошна.- М .: Делі, 2006, - 319с.
