містять домішки. Серед цих домішок ідентифіковані: альдегіди і кетони (оцтовий, пропіоновий, мурашиний, масляний, акролеїн, ацетон); ефіри (уксуснометі-ловий, уксусноетіловий, масляноетіловий, діетиловий, пропіонометіловий, ізомасляноізобутіловий); спирти (метиловий, пропіловий, ізопропіловий, бутиловий, ізобутиловий , аміловий, ізоаміловий, гексіловий, геп-тілові та ін); кислоти (оцтова, масляна, ізомасляна, валеріанова, ізовалеріанової, пропіонова); аміни (метиламін, диметиламін, триметиламін, етиламін, діетил-ламін, тріметіламін) і ряд інших неідентифікований -них домішок.
Синтетичний і гідролізний етилові спирти крім цього можуть містити сірчані з'єднання, луги, фурфурол та інші домішки.
Багато з цих домішок присутні в етилових спиртах в кількостях, що не роблять вплив на їх орФізіко-хімічні показники якості горілок
алкогольний напій експертиза якість
4. огляд ринку алкогольних напоїв
Алкогольний ринок в цілому: з початку року падіння виробництва легального алкоголю становило 13,4% -13,7%; в 3 кварталі знизилося до 13%; за підсумками року обсяг легального алкогольного виробництва в цілому (за винятком пива) складе 224 млн дал і скоротиться в 2009 р. на 10% відносно 2008. Падіння обсягу виробництва легального алкоголю в 2008 склало (-1,4%) за рахунок кризового 4 квартали. p align="justify"> Група міцного алкоголю: виробництво легального міцного алкоголю впало на початку 2009 р. на 14,2%, у 2 кварталі - на 15,1%; проте вже в 3 кварталі спад припинився і почався процес В«відносного зростання В»- за підсумками січня - вересня спад вийшов на рівень 14,6%. За підсумками року виробництво легальної продукції в група міцної алкогольної продукції в цілому складе близько 114 300 000 дал і втратить в 2009 р. близько 12% свого об'єму. Падіння в 2008 р. склало близько 5,5% за рахунок кризи в 4 кварталі 2008. p align="justify"> Горілка та лікеро-горілчані вироби: максимальний спад виробництва спостерігався в 1 кварталі (-17,9%). Спад незначно скоротився в 2 кварталі (за підсумками січня-червня спад склав 17,6%). Проте вже в 3 кварталі ситуація почала змінюватися - падіння скоротилося до 13,9%. Третій квартал зафіксував менш високий рівень спаду. Падіння виробництва в 2009 р. складе не менше 13% (обсяг виробництва-близько 106 млн дал). При цьому спад в 2008 р. склав не менше (-7,6%) насамперед за рахунок 4 кварталу (криза). Спостерігається спад виробництва практично у всіх В«старихВ» лідерів ринку. Ми припускаємо, що введення мінімальної ціни та інших заходів у 2010 р. дозволить вивести легальне виробництво горілки і ЛГВ на рівень 125 млн дал (середній рівні між 2007 і 2008 р.р.). p align="justify"> Горілка: макисмально зниження виробництва легальної горілки відзначено в 1 кварталі (-20,3%). З другого кварталу починається поступове зниження темпів падіння. За підсумками січень - червень падіння вже 19...
