ьніх витрат, амортізації обладнання та експлуатаційних витрат.
На інтенсівність теплообміну впліває в Першу Черга ШВИДКІСТЬ руху Рідини в теплообмінніку. З ее збільшенням підвіщується коефіцієнт теплопередачі, зменшується Поверхня теплообміну та Капітальні затрати на виготовлення апарата, что віднесені до одного року роботи (амортізаційні витрати). Разом з тім Збільшення Швидкості руху Рідини веде до Підвищення гідравлічних опорів та витрат ЕНЕРГІЇ на ее Подолання. Внаслідок цього зростає ВАРТІСТЬ електроенергії, что спожіває електродвигун, Який приводити в дію насос для перекачування Рідини через Теплообмінник, а відповідно, и експлуатаційні витрати.
Оптимальна ШВИДКІСТЬ руху Рідини відповідає мінімуму Функції
, (6.1)
де - сумарні витрати, гр / рік;
- амортізаційні витрати, гр / рік;
- експлуатаційні витрати, гр / рік;
Амортізаційні витрати
,
де F - поверхня теплообміну, м2 (F=0,93 м2);
CF=218гр - ВАРТІСТЬ 1м2 поверхні теплообміну апарата (Сталі Х18Н9Т, товщина 4 мм), гр/м2;
a=0,15 - річна частка амортізаційніх відрахувань (15%)
Отже
гр.
експлуатаційні витрати
, (6.2)
де N=0,06 кВт - Потужність електродвигун насоса;
CE - 0,32 гр / кВт * рік - ВАРТІСТЬ 1кВт * год електроенергії;
=7420 - кількість годин роботи теплообмінніка за рік.
Отже
гр.
Сумарні витрати, згідно (5.1)
гр / рік
ЛІТЕРАТУРА
Волчков І.І. Теплообмінні апарати для молока та молочних продуктів - М.: Піщ.пром-сть, 1972. - 256с.
Золотін Ю.П. Стерілезованое молоко. В-во «Харчова промишление», 1979. - 156с.
Стечишин М.С., Лук янюк М.В. Процеси и апарати харчових виробництв. Методичні вказівки до Виконання курсового проекту. Хмельницький: ТУП, 2003. - 37с.
Стечишин М.С., Педан В.М. Процеси и апарати харчових виробництв. Методичні вказівки для розв язання прікладів и задач з курсу. Частина 1. - Хмельницький: ХНУ, 2005. - 119с.
