имку - підігрітий (рис.1.5, а).
При рідинному обігріві в залізобетонну плиту підстави, розташовану під підлогою, закладають систему трубопроводів (рис. 1.5, б), по якій за допомогою насоса циркулює рідина (Етиленгліколь, мастило), що підігрівається в теплообмінниках парою, електроенергією і т.д. Електричний обігрів здійснюється електронагрівачами, до яких електричний струм підводиться через трансформатори, знижують напругу до 36 В.
Сталеві стрижні (арматурна дріт) вкладають у бетонні плити підстави. Особливу увагу приділяють гідроізоляції всієї конструкції статі, яку виконують у вигляді двох шарів гидроїзола на гарячої бітумної мастики.
У зоні розташування пристроїв для обігріву грунту потрібно підтримувати температуру 2 В° З.
В
а - шанцевий, б - З підігрівом електрострумом або пальним маслом; 1 - асфальт шаром 40 мм; 2 - бетонну основу товщиною 120 мм; +3 - керамзитовий щебінь шаром 400-700 мм; 4 - Керамзитовий щебінь шаром 100 мм, 5 - гідроізоляція; 6 - азбоцементні труби діаметром 300 мм; 7 - грунтова засипка; 8 - електронагрівачі або труби з гарячою олією; 9 - ущільнений грунт.
Малюнок 1.5 - Конструкції підлог холодильників
Якщо несучі колони металеві, то їх кріплення здійснюється анкерними болтами (Рис.1.6). p> Межкамерние перегородки споруджують з блоків строематеріалов з хорошими теплоізоляційними властивостями (Пінобетон, піноскло) або двошаровий - цегляна стінка (бетонні панелі) і ефективна ізоляція із захистом від зволоження пароізоляцією і обштукатурюванням зовнішніх поверхонь.
У холодильниках встановлюють спеціальні ізольовані двері. Конструкція кріплення відкатної двері представлена ​​на малюнку 1.7.
В
Малюнок 1.6 - Кріплення металевих колон анкерними болтами
Для зменшення припливу теплого повітря в охолоджувані приміщення при відкриванні дверей їх оснащують повітряними завісами (рис. 1.8) або брезентовими шторами. <В
Малюнок 1.7 - Кріплення відкатної двері холодильника
В
Малюнок 1.8 - Схема повітряної завіси
Камери холодильників в Залежно від призначення класифікуються:
1) за призначенням: (камери охолодження продуктів, що камери зберігання охолоджених продуктів, що камери заморожування, камери зберігання заморожених продуктів);
2) за характером дії (камери безперервного і періодичної дії);
3) по конструкції (камери прохідного і тупикового типу);
4) по способу зберігання вантажу (Камери зберігання вантажу штабелювання або на підвісних шляхах),
5) за способом циркуляції повітря (З природною або примусовою циркуляцією повітря). p> Камери охолодження (рис. 1.9) з поперечним рухом повітря або з дуттям повітря зверху вниз призначені для охолодження м'яса і можуть бути циклічного (періодичного) або безперервного дії. p> Місткість камер циклічного дії розраховують не більше ніж на полусменную продуктивність цеху первинній переробки худоби, а безперервного - на всю вироблення м'яса за зміну. p> Камера охолоджування з поперечним рухом повітря (рис. 1.9, а) складається з повітроохолоджувача 1, перегородок 2, охолоджуваних напівтуш мяса 3, переміщуваних з допомогою підвісної дорозі 4 (стрілки показують напрямок руху повітря). p> Камера охолодження з дуттям повітря зверху вниз (рис. 1.9, б) включає в себе повітроохолоджувач 1, вентилятор 2, помилковий стелю 4 і охолоджувані туші 5, переміщувані за допомогою підвісної дорозі 3. На підвісних шляхах камер охолодження туші розміщують з інтервалами на рамах в 30 ... 50 мм. p> На ділянці підвісної шляху довжиною 1 м розміщують 2 ... 3 яловичих або 3 ... 4 свинячих напівтуші. Великі туші розмішають в зоні з найбільш низькою температурою і найбільш інтенсивним рухом повітря. p> Камери заморожування (рис. 1.10) забезпечують заморожування м'яса та м'ясопродуктів і складаються з батарей і повітроохолоджувачів і можуть бути з вимушеним чи природним рухом повітря. <В
Малюнок 1.9 - Схема камери охолодження м'яса:
а) з поперечним рухом повітря; б) з дуттям повітря зверху вниз
Обладнання камери заморожування тунельного типу з поперечними рухом повітря (рис. 1.10, a) складається з стельових повітроохолоджувачів з направляючими апаратами 6, розташованих над хибним стелею 3 та підвісними шляхами 5, укріпленими на підвісках 2. Охолоджений в повітроохолоджувачах повітря через нагнітальні отвори 4 в неправдивому стелі омиває напівтуші м'яса, й отепленной повітря через всмоктуючий отвір знову прямує на охолодження в повітроохолоджувач. p> У морозильній камері тунельного типу з межряднимі батареями (рис. 1.10, б) розміщено чотири тунелі, в кожному з яких є один підвісний шлях для підвішування і пересування м'яса. Уздовж стін кожного тунелю встановлені пристінні оребрені батареї +6. Нагнітається вентилятором 3 повітря по каналу, освіченій помилковим стелею і перекриттям камери, через нагнітальні отвір 1 направл...
