p> 3
4
5
6
7
8
9
10
1
Субпродукти 1 категорії
6352667
5284407
1068260
20,2
6780811
5347960
1432851
26,8
2
Жири харчові
3919807
3635622
284185
7,8
4275864
3896647
379217
9,7
3
Жири мясокостний
1835437
1647391
188046
11,4
2025065
1798673
226392
12,6
4
Ковбасні вироби
531718284
267539648
264178636
98,7
101028061
53642989
47385072
88,3
5
напівфабрикати
16712022
13447964
3264058
24,3
18085840
12793552
5292288
41,4
В
Аналізуючи дані таблиці № 5 можна сказати, що виробництво всіх продуктів рентабельно, за 2009 рік в 2 рази зросла рентабельність у напівфабрикатів 41,4%, за 2009 рік знизилася на 10% рентабельність ковбасних виробів. У цілому рентабельність досить висока від 10 до 98,7%. /div>
В
В
Переробка сільськогосподарської продукції.
В
На ВАТ В«Ігрінскій м'ясокомбінатВ» здійснюють випуск м'яса (яловичина, свінііа, конина), субпродуктів (1 і 2 категорії), жирів топлених, харчових (яловичий, свинячий, кістковий), ковбасних виробів (ковбаси варені, напівкопчені, сосиски, сардельки, хліби м'ясні, холодці, сальтисон), копченостей, шинкових виробів, п/ф м'ясних, кішфабрікатов, шкір (кінських, свинячих, великої рогатої худоби), м'ясо-кісткового борошна, жиру кормового, кістки (рядовий, паспортної), ендокринно-ферментної сировини .
В
Сировинна база Ігрінского м'ясокомбінату.
В
Перед відправкою на м'ясокомбінат в господарствах худобу оглядають, бирки і зважують НЕ ранні ніж через 3 години після останнього годування і напування. Після цього в господарствах перед оправкою худобу формують в такі групи: молодняк худоби підвищеної живої маси, відгодовані бички до 2-річного віку живою масою 300 кг і більше. p> Худоба на Ігрінскій м'ясокомбінат доставляється автомобільним транспортом в основному з господарств Ігрінского, Шарканского, і Якшур-бодьінского районів. Худоба з цих господарств благополучний щодо заразних хвороб і не перебувають на карантині. На худобу підлягає вивезенню, оформляється ветеринарна довідка або віє свідоцтво. За 2009 рік було закуплено у господарств великої рогатої худоби 13296 голів (73%), свині 4919 голів (27%), коні 18 голів (10%). Всього 18233 голів. Автомобілі призначені для перевезення, обладнані відповідним чином. Висота бортів не менше 100-110 см, їх обладнають міцними знімними щитами необхідної висоти. На підлозі кузова роблять настил і вкривають його соломою. В основному худобу вантажать поздовжнім способом рідше поперечним або змішаним. В одному кузові розміщують однорідних за статтю та віком тварин. Водії автомобілів перевозять худобу дотримуються швидкісного режиму на асфальтованих дорогах не більше 60 км/год, на булижників і щебенчатая - до 45, а на грунтових - до 25, при обгоні і виїзді на узбіччя - не вище 30 км/ч. Після транспортування тварини майже завжди в підвищеній збудливості, у стресовому стані, відбуваються втрати живої маси і травми (у слідстві тривалого незручного положення, тісного і неправильного розміщення в кузові, переохолодження або перегрівання). При перевезенні на м'ясокомбінат втрата маси великої рогатої худоби не перевищує 2,4%; у свиней - 1,3%, при середній відстані в 30 км, що відповідає вимогам перевезення. У підприємства укладено контракти на поставку худоби на довгостроковий період, підприємство закуповує домашню худобу також і у населення, м'ясокомбінат закуповує тільки живу худобу, в нормальному фізіологічному стані.
В
Порядок приймання і здачі забійних тварин, принципи і методи прижиттєвої оцінки їх м'ясної продуктивності.
В
На ВАТ В«Ігрінскій м'ясокомбінатВ». У день приймають 90 голів з них: 60 голів великої рогатої худоби, і 30 свиней і один раз на місяць 1 голову конини. Худоба привозять в по...
