приймання товарів у роздрібній торгівлі такі ж, як в оптовій торгівлі. Однак з урахуванням того, що товари в роздрібній торгівлі доходять до кінцевого споживача, особлива увага приділяється перевірці якості товару [36, с.86].
Реалізовані через роздрібну торгову мережу харчові продукти, продовольча сировина, повинні супроводжуватися відповідним документом підприємства-виробника, що підтверджує якість і безпеку продукції для здоров'я людини, з посиланням на дату і номер дозволу (гігієнічного сертифіката), виданого установами Держсанепідемслужби. Документи на імпортну продукцію повинні містити позначку установ Державного санітарно-епідеміологічного нагляду Російської Федерації про проходження гігієнічної оцінки харчового продукту у встановленому порядку. Реалізація продуктів харчування і продовольчої сировини без наявності зазначених документів, що підтверджують їх якість та безпеку, забороняється.
Якість харчових продуктів, що надходять на підприємства продовольчої торгівлі, перевіряється матеріально відповідальними особами (товароведами, комірниками, завідувачами або директорами підприємств). Приймання продуктів починають з перевірки супровідних документів, якості упаковки, відповідності харчових продуктів супровідними документами і маркування, позначеної на тарі (упаковці) [45, с.56]. Експертиза нестандартних продуктів, а також недоброякісних, зіпсованих продуктів, що не вимагає спеціальної медичної компетентності, здійснюється товароведами або інспекцією за якістю, а за наявності спеціальних санітарно-епідеміологічних показань - центрами санепіднагляду.
При прийманні продовольчої товару враховується наступне:
м'ясо приймається лише за наявності ветеринарного клейма і документа, що свідчить про огляд та укладанні ветнадзора;
птах приймається в підприємства продовольчої торгівлі тільки в непотрошеная вигляді, за винятком дичини;
забороняється прийом яйця без наявності ветеринарного свідоцтва на кожну партію яєць про благополуччя птахогосподарств по сальмонельозу й інших зоонозних інфекцій, а також яйця водоплавної птиці (качині, гусячі); курячі яйця, колишні в інкубаторі (міражні), яйця з тріщинами ( бій ), з порушенням цілості оболонкою ( тек ), забруднені курячі яйця, а також меланж;
молочні продукти повинні прийматися в чистій склотарі і в непорушеною упаковці;
риба охолоджена, риба гарячого копчення, кулінарні вироби і напівфабрикати з риби надходять магазини відразу для реалізації, зберігання цієї продукції на складі заборонено;
забороняється прийом безалкогольних та слабоалкогольних напоїв з вичерпаним терміном реалізації, а також напоїв в пляшках без етикетки (крім пляшок з відповідними позначеннями), з пошкодженою укупоркой, опадами та іншими дефектами;
хліб і хлібобулочні вироби повинні прийматися з перевіркою якості продукції за органолептичними показниками, маса кожного виду хлібної продукції повинна відповідати стандартам і технічним умовам.
Тканини, що надходять в стосах і стосах, до випуску в продаж можуть перемірювати. Перемірювання проводиться комісією у складі товарознавця, представника громадськості та матеріально відповідальної особи. Встановлена ??довжина шматка тканини проставляється на фабричному ярлику і підписується членами комісії із зазначенням номера та дати складеного акта. При цьому надлишки тканини оприбутковуються, а при недостачі тканини пред'являється претензія постачальнику.
Товари, що надходять у роздрібну торгівлю, оприбутковуються в день надходження за їх фактичній наявності. У разі неможливості оприбуткування товару датою його фактичного надходження (виклик експерта, перевірка ціни, якості, кількості) в текстовій частині товарного звіту за підсумком приходу робиться запис про надходження товару із зазначенням постачальника (продавця), загальної вартості товару в роздрібних цінах, а також причин неможливості оприбуткування.
Постачальником товару в роздрібне торговельне підприємство може виступати і фізична особа. Оформлення надходження товарів рекомендується проводити з укладенням договору між торговельним підприємством і особою, що пропонують товар. Особливості оформлення придбання у фізичної особи відображені на рахунку Облік товарних операцій в оптовій торгівлі .
Приймання товару супроводжується складанням матеріально відповідальною особою накладної на фактично приймається товар. Форма та умови розрахунків за товар можуть бути різними, вони вказуються в договорі. Однак необхідно відзначити, що в той випадку, коли оплата товару проводиться готівкою (одночасно з прийманням товару або після його реалізації), може оформлятися у встановленому порядку видатковий касовий ордер на ім'я матеріально відпо...
