сть гідроксильна група у четвертого вуглецевого атома сусіднього ланки.
Важливою характеристикою будови макромолекулярної ланцюга полісахаридів є не тільки напрямок гликозидной зв'язку, але і її конфігурація. Гликозидная зв'язок в макромолекулі целюлози має (3-конфігурацію (позначення, прийняте для зв'язку, що має протилежну просторову орієнтацію в порівнянні з конфігурацією асиметричного вуглецевого атома С-5 в молекулі глюкози). Гликозидні зв'язку порівняно легко піддаються розщепленню під дією води в присутності кислотних каталізаторів (процес гідролізу). Це обставина обумовлює відносну нестійкість целюлози до дії водних розчинів кислот. У той же час в умовах лужного гідролізу гликозидні зв'язку целюлози досить стабільні. Однак ця стабільність характерна лише для систем, в яких відсутня молекулярний кисень. Наявність же кисню призводить до зміни механізму реакції - переходу від чистого гідролізу до значно складнішого процесу, що включає послідовно протікають реакції окислення і гідролізу [30].
Можливість отримання різноманітних похідних целюлози визначається в першу чергу її функціональним складом. З цієї точки зору целюлозу можна розглядати як полімерний поліатомний спирт, в елементарних ланках макромолекул якого містяться три гідроксильні групи: первинна - у шостого атома вуглецю і дві вторинні-у другого і третього атомів вуглецю. Елементарне ланка макромолекули целюлози знаходиться в енергетично найбільш вигідною конформації крісла С1, в якій гідроксильні і гідроксиметильне групи розташовані екваторіально (тобто розташовуються приблизно в площині, утвореною другим, третім і п'ятим атомами вуглецю і атомом кисню пиранозного циклу) і завдяки такому положенню володіють високою реакційною здатністю в різних хімічних реакціях. Саме індивідуальні властивості гідроксильних груп дозволяють в результаті їх хімічних перетворень здійснити синтез простих і складних ефірів целюлози, продуктів її окислення.
Особлива увага приділяється целюлозі як представнику класу природних високомолекулярних сполук, оскільки є можливість її відтворення в природних умовах в процесі фотосинтезу, а також різноманітність властивостей і, відповідно, областей застосування численних похідних целюлози. За останні десятиліття з'явилася велика група матеріалів, при отриманні яких були реалізовані різні підходи модифікації целюлози: термічні перетворення, синтез прищеплених кополімерів, освіта просторової структури. Все це дозволило створити вуглецеві та інші сорбційно-активні матеріали, матеріали медичного призначення з пролонгованим ефектом дії лікарських препаратів, волокна-біокаталізатори, що містять іммобілізовані ферменти, підвищити еластичні властивості текстильних матеріалів із целюлозних волокон. На більш віддалену перспективу целюлозу можна розглядати як джерело екологічно чистого відновлюваної сировини для створення нових технологічних процесів одержання мономерів для синтетичних полімерів [33].
<...
