ення його і поживних речовин в дріжджові клітини, а також видалення продуктів їх обміну. У дрожжерастільний апаратах встановлюють різноманітні вохдухораспределітельние системи: барботажну, систему з механічними засобами розпилення і турбоаераціонную, Ерліфтні, вібраційну.
барботажно система розподілення повітря заснована на принципі розпилення повітря на початку введення його в середу. Однак зменшення перетину отворів для повітря і збільшення їх кількості, а також застосування пористих матеріалів призвело до значного збільшення потужності електродвигунів повітродувних машин. Барботажно система не забезпечує досіаточного диспергування повітря та інтенсивного перемішування середовища, що призводить до нерівномірного розподілу дріжджів по висоті апарату і зниження виходу біомаси.
Для посилення диспергування повітря в рідини застосовують ситеми з механічним або турбоаераціонним розпиленням повітря. Подрібнення великих бульбашок повітря в рідині здійснюється з допомогою різних обертових пристосувань. Однак навіть застосування багатоярусних мешальних пристроїв з великим числом оборотів не забезпечує потрібної вертикальної циркуляції рідини і повітря.
Однією з кращих повітророзподільних систем є ерліфтна. При цій системі розподілення повітря тиск повітря не втрачається при введенні в дрожжерастільний апарат, а використовується для створення циркуляційних потоків, що вирівнюють концентрацію повітря, дріжджів, поживних речовин по всій висоті і об'єму апарату. При цьому невикористану повітря захоплюється низхідним потоком, що призводить до зниження витрати повітря на вирощування дріжджів. Застосовується також вібраційна система воздухораспределеніє. Перевага цієї системи полягає в тому, що під впливом вирощують під тиском повітря вібруюча пластинка виробляє коливальні рухи, що дають найбільший ефект контактування повітря зі середовищем [1].
Також застосовуються дрожжерастільний чани з системою шайбовая розподілення повітря в основному для вирощування дріжджів на післяспиртової барді. Недоліком роботи чанів на цій конструкції є неповне використання ємності внаслідок утворення мертвої зони під шайбою, недостатня диспергація повітря, низький коефіцієнт використання кисню повітря, значна витрата електроенергії на приведення в обертання шайбовая пристроїв.
Однією з ефективних конструкцій дрожжерастільний апаратів є апарат системи ВНІІгідроліза високої продуктивності з вібраційно-розосередженої системою воздухораспредленія і вбудованим флотатори. У цьому апараті відбувається одночасно безперервний процес накопичення біомаси та відділення дріжджовий суспензії методом флотації.
Повітря, що подається в дрожжерастільний апарати, повинен бути максимально чистим і не зараженим сторонніми мікроорганізмами. Для звільнення повітря від механічних домішок на всмоктуючої лінії ставлять жалюзійні решітки чи фільтри, в яких відбувається обезпилювання [4].
За технічними умовами, товарні кормові дріжджі повинні бути отримані в сухому вигляді з вмістом 8-10% вологи. Для цього дріжджову суспензію, відбирати з дрожжерастільний чанів, згущують, випарюють і висушують. Найбільш раціональним способом згущення дріжджової суспензії є флотірованіе і сепарування. Флотаційний спосіб заснований на здібності дріжджових клітин концентруватися в піні при продуванні середовища повітрям, тобто флотувати в піну з рідини. Рідина при цьому збіднюється дріжджами. Флотатори застосовуються для згущення дріжджової суспензії замість сепараторів першої групи. Флотаційний метод виділення дріжджів має ряд переваг порівняно з сепараційним: скорочується кількість дорогих сепараторів, отже і капіталовкладення, скорочуються експлуатаційні витрати на ремонт сепараторів, витрати електроенергії, надійно забезпечується безперервний процес виділення дріжджів з бражки; дріжджі, одержувані способом флотірованія, мають більш високі показники за вмістом білка, за смаком, кольором і зольності. Витяг дріжджів з бражки і концентрування їх відбувається у флотаторі.
Для поліпшення якості кормових дріжджів по смаком, кольором і змістом в них білка дріжджову суспензію промивають водою при допомоги водострумного насоса ежектора, який встановлюється між двома групами сепараторів [1].
Для зниження витрати пари на сушіння дріжджів концентрація згущеної на сепараторах дріжджовий суспензії може бути підвищена на вакуум-фільтрах. На вакуум-фільтрах дріжджова суспензія згущається до 20-22% сухих речовин. Більш продуктивною, простим і у Добнєв є спосіб упаривания дріжджової суспензії в системі випарних апаратів. Однак перед надходженням у вакуум-випарний апарат дріжджовий концентрат надходить у плазмолізатор для зниження піноутворення у випарник випарних апаратів, а також для виключення утворення згустків дріжджів, які негативно впливають на процес упарювання, де нагрівається глухим пором з наступним витримуванням з метою гомогенізації суспензії. При Плазмоліз також забезпечується придуш...
