ечовин у риб належить протеїну. Його необхідну кількість (35-60% сухої речовини раціону) для риб в 2-3 рази більше, ніж для сільськогосподарських тварин. Риби, особливо в молодому віці, мають високим темпом зростання, який може бути забезпечений тільки їжею, багатою білками. Для молоді коропа масою до 1 г добове вміст білка має становити 13-59 г, масою більше 1 г - 4-7 г на 1 кг молоди. Біологічна цінність білка визначається наявністю незамінних амінокислот. Встановлено, що для риб, так само як і для вищих тварин, незамінними є ті ж 10 амінокислот: аргінін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан і валін. Відсутність або дефіцит цих амінокислот в їжі протягом перших двох тижнів викликають у риб втрату апетиту і зниження темпів зростання, а в подальшому призводять до виникнення хвороб. Необхідно відзначити, що потреба в амінокислотах змінюється залежно від умов утримання риб, в першу чергу від температури води.
Жири. Рибам, як і іншим тваринам, жири необхідні в першу чергу як джерело енергії. Встановлено, що м'які жири тваринного і рослинного походження засвоюються рибою на 90-95% і сприяють зниженню витрат білка, вивільняючи його для побудови маси тіла. З їжею риба повинна отримати комплекс поліненасичених жирних кислот. Їх відсутність або нестача призводять до уповільнення росту, розладу фізіологічних функцій, цірроідному переродженню печінки, обводнення тканин і зменшення кількості білка і жиру в тілі риб. Потреба в жирах у різних видів риб різна. У коропа ця потреба перевищує 1%.
Збільшення вмісту жиру в раціоні при постійному вмісті білка призводить до зростання ефективності харчування. Збільшення жирності корми звичайно супроводжується зростанням жирності риб. Деякі жири можуть сприяти швидкому зростанню риб, однак, якщо є єдиними жирами в раціоні, надають м'ясу неприємний присмак.
Вуглеводи (клітковина). Якщо вміст вуглеводів в раціонах не перевищує 25%, то вони служать настільки ж ефективними джерелами енергії для багатьох видів риб, як і жири. Вуглеводи є найбільш дешевими і доступними джерелами енергії. Вуглеводний обмін у різних видів риб дещо різниться. Форель та інші лососеві найменш ефективно використовують вуглеводи. Якщо вони довгий час отримували багату вуглеводами їжу, то розвивається симптом перевантаження печінки глікогеном. У коропа і вугра при високому вмісті вуглеводів в кормі сповільнюється зростання і збільшується жирність тіла. У кормах для коропа допускається більш високий вміст вуглеводів - близько 40%.
Мінеральні речовини. Рибам необхідний комплекс мінеральних речовин для побудови структурних частин тіла і тканин організму. До них відносяться кальцій, фосфор, магній, калій, сірка, хлор, залізо, мідь, йод, марганець, кобальт, цинк, молібден, селен, хром і олово. Кальцій, фосфор, кобальт і хлор активно поглинаються з води. Засвоєння кальцію тим ефективніше, чим вище його концентрація у воді. При годівлі коропа максимальний темп зростання спостерігався при вмісті в раціоні 0,6-0,7% фосфору і 0,8-1,0% кальцію.
Симптомами нестачі мінеральних речовин є збільшення щитовидної залози та уповільнення росту риб. Недолік кобальту призводить до зниження темпу росту форелі. У коропа дефіцит магнію викликає втрату апетиту, уповільнення зростання, млявість, судоми і загибель. Мінімальний рівень потреби коропа в мінеральних солях с...
