і вищих гомологів. Кілька зростає вміст енантовий кислоти. Таким чином, окислення спиртів не закінчується на стадії альдегідів, а частково продовжується до відповідних кислот, з яких утворюються складні ефіри, що маскують вплив неприємних домішок і поліпшують органолептику горілок (Таблиця 2)
горілка якість очищення срібний фільтрація
Таблиця 2 - Вміст вільних і етерифікованих органічних кислот у водно-спиртовому розчині (у відносних відсотках):
Кислотні радікалиДо обробки углемПосле обработкіМуравьіний і уксусный72,072,2Пропионовый12,49,5Масляный7,85,9Изовалериановый3,92,2Капроновый3,01,2Энантовый0,91,8Каприловый02,5Пеларгоновый02,5Каприновый і више02,5
. 2 Очищення горілки з використанням технології «Срібної фільтрації»
Компанія «Технофільтр» запропонувала виробникам горілки принципово новий підхід до обробки горілчаних сортувань. Цей спосіб новий і, в теж час в заснованим на класичним способі фільтрації через вугілля.
Динамічний спосіб фільтрації сортування через нерухомий шар вугілля визнаний найефективнішим з існуючих способів обробки сортування. Новизна даного способу полягає в тому, що вугілля грає функції не сорбенту, а каталізатора окислювально-відновних реакцій, які, по суті, і формують горілчаний смак і аромат.
Передумовою створення нового способу обробки сортувань з'явився відомий факт підвищення ефективності активного вугілля шляхом нанесення на його поверхню невеликої кількості колоїдно-диспергированного срібла. Додатковий ефект виходить в результаті електрохімічної різниці потенціалів, що виникає між вугіллям і сріблом і сприяючий протіканню окислювально-відновних реакцій і реакцій етерифікації та омилення в присутності кисню. Відомо, що срібло є активним каталізатором. Срібло каталізує не тільки реакцію окислення спирту в альдегід, а й наступні реакції окислення в оцтову кислоту і реакцію утворення складних ефірів.
Були випробувані сучасні активні вугілля, імпрегновану сріблом. Випробовувалися вугілля з різною концентрацією срібла (0,04 - 4%), гранулометричним складом і походженням. Перевагу було віддано гранульованим активним вугіллю, отриманим з шкаралупи кокосових горіхів, з концентрацією срібла на поверхні 0,4-0,5%. Дані вугілля відрізняються високою твердістю ( gt; 97%) і великою питомою площею поверхні ( gt; 1000 м 2/г).
Проведені випробування підтвердили, що швидкість обробки сортувань значно підвищилася. З'явилася можливість знизити кількість вугілля - перейти від кількості до якості, вирішити задачу проведення хімічних процесів не за рахунок великої маси вугілля, а за рахунок його нових можливостей.
Основою технології стала розроблена оригінальна конструкція патронного сорбційно-фільтруючого елемента марки ЕПСФ.УAg0,4. Картридж являє собою вугільну «мініколонку»: у фільтроелемент між зовнішнім і внутрішнім корпусами засипаний вугілля, рідина надходить через нижнє вікно зовнішнього корпуса, проходить вгору через вугілля і виходить всередину картриджа через верхнє вікно внутрішнього корпусу. Дана конструкція враховує здатність вугілля змінювати обсяг (набухати) в процесі роботи і при цьому виключає можливість каналообразования навіть при високих швидкостях фільтрації, а так само запобігає пилоутворення, що виникає у вугільних колонах внаслідок стирання вугілля.
Малюнок 2 Пристрій «Срібної фільтрації»
Саме ця ЕПСФ.УAg0,4 конструкція фільтроелемента і використання для виробництва горілки вугілля з вмістом срібла було запатентовано ТОВ НВП «Технофільтр» як «?? пособ «Срібна фільтрація» обробки горілчаної сортування та горілки і патронний фільтр »(патент № 2222586 від 19.06.2002). Маса вугілля в стандартному елементі марки ЕПСФ.УAg0,4 висотою 250мм (вугільної «мініколонкі») становить 300-330г, вміст срібла 0,4%. Методом термосварки фільтроелементи зварюються в свічки висотою 500, 750 і 1000 мм і встановлюються в фільтродержатель в кількості від 3 до 24 шт., В залежності від необхідної продуктивності. Так само як у класичної вугільної колони, на «мініколонці» необхідно дотримуватися певні режими фільтрації. Для цього фахівцями ТОВ НВП «Технофільтр» розроблений і сертифікований типоряд фільтраційних установок «Срібної фільтрації» УСФ продуктивністю від 40 до 1000 дал/год. Установки адаптовані для будь-яких умов виробництва, дозволяють контролювати процес фільтрації, і при необхідності, гнучко його змінювати.
«Срібна фільтрація» успішно вирішує завдання об'ємного структурування сортувань, дозволяючи отримувати горілку, за якістю не поступається горілці, отриманої зі аналогічного спирту з використанням вугільних колонок з БАУ-А. При цьому вирішені проблеми, наявні у класичних вугільних колон, включаючи вирішення п...
