ізації. br/>
Висновок
Ресторан В«Уральські пельмені - АвіаВ» входить до золотого списку ресторанів м. Челябінська.
Правовою основою діяльності ресторану є Установчий договір і Статут.
Установчі документи розроблені в повній відповідності до законодавства Російської Федерації.
Останні роки економічний стан ресторану стабільно, розвиток динамічно.
Проведений аналіз структури управління показав, що в обов'язки директора ресторану входить не тільки курирування директорів-заступників з різних галузей управління, а й безпосереднє управління життєво важливими відділами ресторану.
У безпосередньому підпорядкуванні директорів знаходяться їхні заступники та деякі нижчестоящі служби й відділи.
Преміювання працівників ресторану здійснюється на підставі Положення про преміювання, затвердженого Генеральним директором.
За час проходження практики повністю виконано програму по всіх розділах:
вивчена історія створення та розвитку підприємства;
ознайомлені з Статутом підприємства, його засновниками;
ознайомлені з регламентуванням діяльності ресторану;
основні цілі, завдання, види діяльності підприємства зрозумілі;
зрозуміло місце підприємства на ринку товарів і послуг;
організаційна структура підприємства;
представлені фінансові показники діяльності.
Список використаних джерел та літератури
1. Патрін, О.В. РАВ: боятися чи співпрацювати/О.В. Патрін// Ресторан. - 2010. - № 7. - С. 4-6.
2. Заруба, Д. Бренд займається розкруткою, але завантаження готелю ніхто обіцяти не може/Дмитро Заруба// Готель. - 2010. - № 7. - С. 12-15.
. Немковскій, Б.Л. Інновації: здатність запропонувати нову якість/Б.Л. Немковскій// Ресторан. - 2010. - № 7. - С. 16-22.
. Малиновська, С. Он-лайн бронювання: "за" і "проти". Сучасні технології інтернет-продажів/Санта Малиновська// Готель. - 2010. - № 7. - С. 28-31.
. Кудряшова, С. Rev Par і Gop Par: що краще/Світлана Кудряшова// Ресторан. - 2010. - № 7. - С. 40-41.
. Сонг-Ен, Д. Високий сервіс + ефективність управління = унікальність/Сонг-Ен Док// Готель. - 2010. - № 7. - С. 48-49.
. Шахін, Е. Мені подобається спілкування з цікавими людьми/Ердоган Шахін// Ресторан. - 2010. - № 7. - С. 60-61.
. Клімов, Д. "Маркштадт" не слід второваною стежкою. Демпінг для нас смерть! /Дмитро Клімов// Ресторан. - 2010. - № 7. - С. 62-64.
. Бакмастер, В. Слідами грошей/Валентина Бакмастер// Ресторан. - 2010. - № 7. - С. 66-70.
. Зайцева, Н.А. 3 запізнення - догану, 3 догани - звільнення/Н.А. Зайцева, Є.В. Агамірова, Н.В. Дмитрієва// Ресторан. - 2010. - № 7. - С. 72-77.
11. <# "justify"> Додаток 1
Структура виробництва
В
Додаток 2
Організаційна структура управління рестораном
В
