ьшення обсягу товарообігу.
В аналізованому підприємстві основним джерелом прибутку є прибуток від реалізації.
План з балансового прибутку перевиконаний на 27,77%. Темп її приросту до минулого року склав 129,72%. Найбільшу частку в балансовому прибутку займає прибуток від реалізації товарної продукції (110,7%). Через те, що від позареалізаційних операцій отримано збиток (-10,7%), балансовий прибуток менше прибутку від реалізації. p align="justify"> Таблиця 9 - Аналіз складу, динаміки і виконання плану балансового прибутку за 2012р. (У порівнянних цінах, тис. тг.) p align="justify"> Показатель2011год2012годС планомК2012годуСум Мауден. ВеспланСтр-раФактСтр-раСум МАПО рівню% Сум МАПО рівню% 1Балансовая прібиль5731007310073100 - 162-2 Прибуток від Реалізаціі622108 ,679114,981110,713-4 ,2194-6, 323Прібиль від Вненреал. Операцій-53-8 ,6-6-14 ,9-8-10 ,7-130 ,05-152, 07Прімечаніе: Статистичні дані Казахстанської Асоціації Готелів і Ресторанів [2]
З таблиці 9 видно, що фактична прибуток від реалізації в 2012р. перевищує планові показники на 13 тис. тг.
Якщо порівнювати 2012 р. З 2011, то можна також виділити, прибуток від реалізації зросла на 194 тис. тг., і хоча від позареалізаційних операцій в 2012 р. збиток порівняно з 2011 р. , балансовий прибуток збільшився на 162 тис. тг.
2 МАРКЕТИНГОВА дятельності РЕСТОРАНУ НА ПРИКЛАДІ ІП ІРМУРАТОВА А.Г.
2.1 Сутність маркетингової діяльності ресторану "Малібу" ІП Ірмуратова А.Г.
Функції маркетингу покладені на відділ збуту. Бажана орієнтація структури служби маркетингу - функціональна. В основі маркетингової діяльності закладена стратегія синхромаркетингу. p align="justify"> Найважливішим завданням при виборі ринку є досягнення оптимальної збалансованості попиту та пропозиції в умовах наявних ресурсів і поставлених цільових орієнтирів споживання.
В даний час, аналізоване підприємство діє за принципами маркетингу, знаходиться на стадії глибокого проникнення на ринок на основі перебудови (адаптації) підприємства В«під ринокВ». [1]
Характеристика окремих постачальників ресторану показує, що переважають міжсистемні господарські зв'язки. При цьому доставка товару здійснюється транспортом постачальника з відстрочкою платежу. p align="justify"> Більш докладну фінансову характеристику дасть аналіз обороту підприємств харчування.
Враховуючи, що підприємство є одночасно і суб'єктом, і об'єктом економічних відносин, то найбільш важливим є поділ їх на зовнішні і внутрішні.
Серед зовнішніх факторів можна виділити наступні: економічні умови господарювання, місткість ринку, платоспроможний попит споживачів, державне регулювання діяльності підприємств торгівлі та ін
Особливе значення має рівень, динаміка і коливання платоспроможного попиту, тому що він зумовлює стабільність одержання торговельної виручки.
Наступним значним фактором є ціни, що встановлюються постачальниками товарів. В умовах конкуренції підвищення закупівельних цін не завжди супроводжується адекватним підвищенням продажних цін. br/>
Таблиця 10 - Відомості про основних постачальників продуктів харчування ресторану "Малібу" ІП Ірмуратова А.Г.
ПоставщікХозяйственние связіНоменклатураУсловія поставкіУсловія расчетаТОО В«МодульВнутрисистемныеКолбасные вироби та копченостиСамовывозОтсрочка 10 днейТООВ« Діал-Північ В»ВнутрисистемныеГазированные напої, пиво, мінеральна водаСамовивозОтсрочка 10 днейІП ЕгоровВнутрисистемныеПлодоовощные консервиСамовивозОтсрочка 10 днейТООВ« Вельська межрайбаза В»ВнутрисистемныеПлодовоовощные консерви, вино, БальзамСамовивозОтсрочка 10 днейОООВ« Норд-навігатор В»Внутрішньосистемні, відділ маркетингу НОПСВиноводочныеСамовывозОтсрочка 30 днейІП Новожилов В.Ф.Межсістемние, через торгових агентовМайонез, ковбасні ізделіяДоставкаОтсрочка 10 днейПоставщикХозяйственные связіНоменклатураУсловія поставкіУсловія расчетаТООВ« Анком ВельскийМежсистемныеМолочные продуктиДоставкаОтсрочка 10 днейІП В«Вельск-ІнвестВ» МежсістемниеМакаронние ізделіяДоставкаОтсрочка 30 днейАО В«Caspian Beverage HoldingВ» МежсистемныеПивоДоставкаОтсрочка 20 днейІП Істоміна Н.П.МежсистемныеКондитерскиеДоставкаОтсрочка 20 днейТОО В»Джерело ПівночіВ» МежсістемниеМінеральная вода, газовані напіткіДоставкаОтсрочка 30 днейПрімечаніе: Складено автором Роздрібні торговельні підприємства частину підвищення цін постачальниками найчастіше компенсують за рахунок зниження частки власного прибутку в роздрібній ціні товарів. Підвищення ж цін на послуги транспортних підприємств, комунального господарства та інших аналогічних підприємств безпосередньо збільшує поточні витрати торговельного підприємства, тим самим, змен...
