д інших видів туризму знайомство з національною кухнею стає головним мотивом, метою та елементом гастрономічної подорожі. p align="justify">) Просування місцевих господарств і виробників продовольчих товарів - є невід'ємною частиною будь-якого гастрономічного туру.
Розробка гастрономічного маршруту - складна багатоступенева процедура, що вимагає досить високої кваліфікації і є основним елементом технології туристичного обслуговування.
Ця процедура тривала в часі і часом займає кілька місяців. Якщо маршрут є замовним (разовим), то процедура його створення спрощується, за винятком заходів, що забезпечують безпеку. p align="justify"> При розробці гастрономічних маршрутів дотримуються наступних етапів:
. Дослідження туристських ресурсів по передбачуваній трасі маршруту;
. Виявлення обмежень за споживання туристських ресурсів;
. Маркетинг ринку на туристські послуги з даної трасі маршруту;
. Побудова ескізної моделі маршруту;
. Побудова траси маршруту;
. Складання календарного плану подорожі, графіка руху групи;
. Прив'язка маршруту до пунктів життєзабезпечення;
. Розробка схеми безпеки на маршруті;
. Розробка паспорта маршруту;
. Узгодження паспорта з відповідними службами;
. Пробний похід за маршрутом;
. Внесення змін у схему маршруту;
. Розгляд та затвердження маршруту.
При розробці маршруту використаний найрізноманітніший матеріал: довідники, путівники й інша краєзнавча література, картографічний матеріал. Оглядові схеми путівників - використовуватимуться загальної проробки. Для більш точного побудови маршрутної нитки користувалася спеціальними туристськими схемами, атласами автомобільних доріг, картами області. Маршрути узгоджені з розкладом руху транспорту, режимами допуску в заповідники і так далі. p align="justify"> Розробка маршруту завершується узгодженням і затвердженням паспорта маршруту. Паспорт маршруту використовується при формуванні турів. p align="justify"> Організація маршрутів в рамках самодіяльного туризму проводиться спеціально підготовленими, в ряді випадків мають ліцензію, кваліфікованими фахівцями, до числа яких відносяться:
) туристський організатор;
) керівник туристичного походу;
) інструктор з туризму;
) судді з туризму;
) методисти;
) працівники контрольно-рятувальних служб (КСС).
