атьма цінними біологічними та господарсько корисними ознаками, часто використовують в селекції при виведенні нових сортів.
Стебла картоплі здебільшого прямостоячі, рідше - отклоняющиеся в сторону. Забарвлення стебел зелена, проте, у деяких сортів вона маскується антоціаном, який надає стеблах червонувато-бурий відтінок. Інтенсивність пігментації стебла від сортових особливостей, умов обробітку, освітлення влагообеспеченности та інших факторів.
Листя картоплі, з'являються при проростанні бульб або насіння, прості цілокраї. У міру росту рослини утворюються переривчасто-непарноперисторозсічені листя. Кожен такий лист складається з декількох пар бічних часток, розміщених одна проти іншої, проміжних часточок між ними і кінцевої частки. Бічні частки і часточки сидять на стерженьках, прикріплених до стрижня, який переходить у черешок. Часточки в залежності від їх положення діляться на серії: кінцеву, першу, другу, третю і четверту.
Будова і ступінь розсіченою - листя є важливим сортовим ознаками.
Квіти у картоплі зібрані в суцвіття, що представляють собою розбіжні завитки, розташованих на загальному квітконосі різної довжини. Квітконіжка зчленована. Квітки пятерного типу. Чашечка квітки спаяно-пятілепестние, чашолистки зрослися біля основи. Віночок колесовидний, складається з п'яти зрощених пелюсток. Забарвлення віночка різноманітна: біла, синя, темно-синьо-фіолетова, червоно-фіолетова з різними відтінками. У середині квітки знаходиться п'ять тичинок. Вони складаються з пиляків. Маточка складається з рильця, стовпчика і зав'язі. Картопля самопильні рослина, але більшість сортів стерильно і тільки деякі фертильності.
Плодом картоплі є двогніздова багатосім'яна соковита зелена ягода кулястої або овальної форми. При дозріванні ягоди біліють і набувають приємний запах суниці. Для вживання в їжу вони не придатні через вміст великої кількості солонина. Насіння дрібне, плоскі, з зігнутим зародком, світло-жовтого кольору. Маса 1000 насіння близько 0,5 грамів.
Коренева система картоплі, вирощеної з бульби, мичкувата. Вона являє собою сукупність кореневих систем окремих стебел. Коренева система має паросткові, або первинні корені, що утворюються на початку проростання бульб, прістолонние коріння, що з'являються протягом усього періоду вегетації і розташовані групами по 4 - 5 близько кожного столона, і Столони коріння, що знаходяться на столонах.
Бульба картоплі являє собою потовщений і укорочений стебло. На клубне в ранньому віці є дрібні лускаті листочки, що не містять хлорофілу, в пазухах лускатих листочків закладаються покояться нирки, які утворюють так звані оченята. Зрілі бульби вкриті тонкою шкіркою з пробкової тканини, яка не дозволяє бульбам висихати і оберігає від захворювань. Форма бульб досить різноманітна і характерна для кожного сорту.
Вміст крохмалю в бульбах картоплі коливається від 12-14 до 22-25% (в окремих випадках - до 29%). У бульбах столових сортів зазвичай міститься 13 - 16% крохмалю, а в заводських - не менше 18, а часто і 20%. Найбільш крохмалисті бульби у пізньостиглих сортів.
У своєму розвитку рослина картоплі в наших умовах проходить три з чотирьох відомих фаз розвитку: 1) сходи; 2) бутонизация; 3) цвітіння. При ранніх термінах посадки (на початку травня) його сходи з'...
