Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Обов'язкова сертифікація майонезу &Бенкет горою& Провансаль

Реферат Обов'язкова сертифікація майонезу &Бенкет горою& Провансаль





йний продукт конкретного наіменованія.соответствуетЦветОт білого до жовтувато-кремового, одноманітний по всій масі або обумовлений внесеними добавками відповідно до технічним документом на емульсійний продукт конкретного найменування. соответствуетВкус і запахВкус злегка гострий, кислуватий, із запахом і присмаком внесених смакових та ароматичних добавок відповідно до технічним документом на емульсійний продукт конкретного наіменованія.Соответствует

Таблиця 2 - Фізико-хімічні показники

Масова частка жиру,% Не менш 50,0% 56% Масова частка вологи,% Не більше 0,1% 0,1% Масова частка яєчних продуктів в перерахунку на сухий жовток,% Не менше 1 , 0% 0,1% Кислотність,% Не більше 1,0% 0,1% Стійкість емульсії,% Не менее98% 98,9%

Таблиця 3 - Допустимі рівні вмісту токсичних елементів, мг/кг, не більше

Медь0,4мг/кг0,3мг/кгСвинец0,1мг/кг0,1мг/кгКадмий0,03мг/кг0,03мг/кгМышьяк0,1мг/кг0,1мг/кгЖелезо1,5мг/кг1,0мг/кгРтуть0,03мг/кг0,03мг/кгНикель0,7мг/кг0,3мг/кг

Таблиця 4-Довідкові показники

рН3,5-5,04,8Еффектівная в'язкість при температурі 20 o С, Па * сні менш 5,05,0


Назад | сторінка 8 з 8





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Масова культура і масова комунікація
  • Реферат на тему: Електронна таблиця
  • Реферат на тему: Таблиця Excel
  • Реферат на тему: Більше-Троїцьке родовище багатих залізних руд
  • Реферат на тему: Хімічна таблиця Менделєєва