"justify"> Показники якості пива наведені в таблиці 1.
Таблиця 1 - Показники якості пива
Найменування показателяОбозначеніе группиВнешнее оформлення, зовнішній вигляд (прозорість, наявність сторонніх включень) 1Массовая частка двоокису вуглецю, висота піни і пеностойкость2Массовая частка спирту, сухих речовин у початковому суслі, кислотність, колір, стойкость3Вкус і аромат4Об'ем продукціі5
Обсяг вибірки проб для визначення якості пива наведено в таблиці 2.
Таблиця 2 - Обсяг вибірки
Обсяг партії пива, бутилокОб'ем вибірки, бутилокОт 151 до 1200 включітельно5От 1201 до 100008От 10001 до 350008От 35001 до 50000013От 500001 і више13
З вибірки зазначеній таблиці 2 для стійкості беруть 2 пляшки, для контролю групи 4-2 пляшки. Залишилося в вибірці пиво зливають в одну посудину, ретельно перемішують і проводять контроль групи 3.
З кожної одиниці вибірки, відбирають не менше двох точкових проб, з кожної бочки - чотири точкові проби об'ємом по 500 см 3 в чисті сухі пляшки місткістю 500 см 3.
Для визначення висоти піни і пеностойкости беруть одну пляшку, стійкості - 2 пляшки. Залишився пиво зливають в одну посудину, ретельно перемішують і проводять контроль груп 1, 3, 4.
Точкові проби відбирають за допомогою розливного або пробного крана. Для усунення спінювання і пов'язаних з цим втрат двоокису вуглецю налив слід здійснювати через шланг (внутрішній діаметр 5-7 мм, довжина 1 м), скручений у вигляді спіралі діаметром 30-35 мм, що закінчується скляною трубкою, кінець якого опускають до дна пляшки. Після наливу пляшки з пивом негайно закупорюють кроненпробкою.
Відбір проб для контролю стійкості слід проводити відповідно до методів відбору проб для мікробіологічного аналізу за ГОСТ 26668 Продукти харчові та смакові. Методи відбору проб для мікробіологічних аналізів [3].
Торговий маркування - це текст, умовні позначення або малюнок, нанесений продавцем на цінники, товарні та касові чеки, упаковку і товар.
Маркування споживчої упаковки пива згідно ГОСТ Р 51074-2003 Інформація для споживача містить наступні дані: найменування підприємства-виробника; найменування пива; дата розливу; дата відбору проби; кількість пива, від якого відібрана проба; прізвища та посади осіб, відібрали пробу [4].
2. Практична частина
2.1 Перелік питань при експертизі якості товарів
Митна експертиза - організація та проведення досліджень, що здійснюються митними експертами та (або) іншими експертами з використанням спеціальних та (або) наукових пізнань для вирішення завдань у сфері митного регулювання.
Митний експерт - посадова особа митного органу, уповноважена на проведення митної експертизи.
Висновок митного експерта (експерта) - документ, що містить результати проведеного дослідження та висновки митної експертизи у вигляді відповідей на поставлені питання, оформлений в порядку, встановленому законодавством держав - членів митного союзу;
Згідно ст. 138 митна експертиза може призначатися:
. Митна експертиза призначається у випадках, якщо для роз'яснення виникаючих питань при скоєнні митних операцій потрібні спеціальні пізнання.
. Митна експертиза призначається митними органами і проводиться митними експертами, а також експертами інших уповноважених організацій [5].
Призначення митної експертизи в інші уповноважені організації проводиться тільки у разі неможливості проведення такої експертизи митними експертами.
У якості експерта може бути призначено будь-яка особа, що володіє необхідними спеціальними пізнаннями для дачі висновку митного експерта (експерта).
Експерт, який не є посадовою особою митних органів, залучається для проведення митної експертизи відповідно до законодавства держав - членів митного союзу.
Митна експертиза призначається відносно товарів, у тому числі транспортних засобів, митних, транспортних (перевізних), комерційних та інших документів, необхідних для здійснення митних операцій, і засобів їх ідентифікації.
Уповноважена посадова особа митного органу приймає у письмовій формі рішення про призначення митної експертизи, в якому зазначаються підстави для її проведення, прізвище, ім'я та по батькові експерта або найменування організації або митного органу, в якому повинна бути проведена митна експертиза, питання, поставлені перед митним експертом (експертом), перелік матеріалів та документів, наданих розпорядження митного експерта (екс...
