ustify"> Для виробничо-збутових баз пиво може випускатися в бочках місткістю більше 100 л [1].
На місці продажу пиво з бочок та ізотермічних автоцистерн розливають у пивні келихи і кухлі під тиском вуглекислоти.
Середнє наповнення 10 пляшок повинно відповідати їх номінальної ємності з відхиленням ± 3%.
Пляшки з пивом повинні герметично закупорюється кроненпробкою з прокладкою з цельнорезаной коркової пробки, або пресованої пробки з диском з алюмінієвої фольги або полімерної плівки, або полімерів, дозволених Міністерством охорони здоров'я РФ і не пропускають вуглекислого газу, а також з харчової гуми [3].
В окремих випадках допускається укупорка пляшок з пивом кроненпробкою з прокладкою з пресованої пробки без диска.
Пляшки з пивом упаковують у відкриті дощаті ящики багатооборотні для пляшок з харчовими рідинами, або ящики з гофрованого картону. Пляшки з пивом маркують шляхом наклейки на кожну пляшку етикетки із зазначенням:
а) товарного знака або найменування підприємства-виробника або бази (у разі розливу на базі);
б) найменування пива;
в) ємності пляшки;
г) дати розливу;
д) номери цього стандарту.
Пастеризоване пиво повинно мати на етикетці додатковий напис Пастеризоване .
Крім того, на кожній пляшці з пивом повинно бути позначення роздрібної ціни.
Дерев'яні бочки повинні мати випалені на дні написи:
а) товарний знак або найменування підприємства-виробника;
б) ємність в літрах;
в) номер бочки (перша цифра повинна означати квартал останнього вимірювання ємності бочки, друга і третя - рік цього виміру, а решта - інвентаризаційний номер бочки) [2].
Такі ж позначення повинні мати алюмінієві бочки та ізотермічні цистерни [1].
Крім того, на бочках і цистернах мають бути наклеєні етикетки із зазначенням:
а) найменування підприємства-виробника;
б) найменування пива;
в) дати розливу;
г) номера цього стандарту.
При перевезеннях залізничним, морським, річковим або повітряним видами транспорту на бочках з пивом вказують вага брутто [13]. Пляшкове і бочкове пиво повинно зберігатися при температурі не нижче 0 і не вище 12 ° С. Пиво в пляшках повинно зберігатися в затемненому приміщенні.
Якщо при дотриманні зазначених умов зберігання в пиві з'являється помутніння або пластівчастий осад до закінчення гарантійного терміну, підприємство-виробник зобов'язане замінити неякісне пиво доброякісним.
Пиво транспортують у залізничних вагонах або в закритих автомашинах, у тому числі авторефрижераторах.
Допускається транспортування ящиків з пляшками пива у відкритих автомашинах з укриттям їх брезентом або інший щільною тканиною.
Транспортування пива по залізниці проводять відповідно до правил перевезень, затвердженими Міністерством шляхів сполучення в установленому порядку [10].
Транспортування пива в тор?? ові точки, обладнані стаціонарними ємностями, виробляють в ізотермічних автоцистернах. Пиво транспортують усіма видами транспорту - залізничним, автомобільним, водним, повітряним. При транспортуванні ящики з пляшками повинні бути захищені від світла і низьких температур.
Умови і терміни зберігання і транспортування. Зберігають пиво в затемнених приміщеннях при температурі 2-5 ° С. Термін придатності встановлює підприємство-виробник [8,10].
. 6 Правила приймання та методи відбирання проб пива. Методи, використовувані при проведенні товарної митної експертизи пива
Відбір проб пива здійснюють відповідно до ГОСТ 12786 - 80 Пиво. Правила приймання та методи відбирання проб raquo ;. Пиво приймають партіями. Партією вважають кількість пива одного найменування, в однорідно споживчій або транспортній тарі, однієї дати розливу, оформлена одним документом про якість [2].
Допускається замість видачі документа про якість на супровідній документації ставити штамп ОТК з вказівкою, що партія пива відповідає вимогам нормативно-технічної документації.
При прийманні пива проводять перевірку якості упаковки і правильність маркування споживчої і транспортної тари на відповідність вимогам нормативно-технічної документації.
Перевірку якості пива на відповідність вимогам нормативно-технічної документації проводять за показниками якості пива.
