і загальнозміцнюючий засіб при інфекційних захворюваннях, недокрів'ї, переломах кісток, для посилення потенції, поліпшення сну, лікування сечокам'яної хвороби та запалення слизової оболонки шлунка. Плоди шипшини містять цукру, органічні кислоти, вітаміни С, В1, В2, Р, РР, К, каротин, дубильні і пектинові речовини, солі заліза, марганцю, фосфору. p> Плоди горобини містять чимало калію, магнію, фосфору, заліза і ряду інших макро-і мікроелементів. Провітаміну А в зрілих ягодах горобини більше, ніж у моркві, а вітаміну С - чим у лимонах. Все це, а також Р-витаминоактивного дубильні речовини роблять горобину дуже цінним лікувальним продуктом. Горобина допомагає при гіпертонії, атеросклерозі, гастриті, дизентерії, геморої, має сечогінну і кровоспинну дією. При прийомі горобини і горобинового соку гинуть золотистий стафілокок, сальмонели, цвілеві гриби. Особлива органічна кислота, виділена з ягід горобини - сорбінова, є природним консервантом. p> Ехінацея може діяти як антибіотик і має широкий діапазон дії проти багатьох видів вірусних та бактеріальних захворювань. Коріння ехінацеї містять глікозид, ехінокозід, бетаїн, фітостерини і смоли, до складу яких входить пальмітинова, лінолеевая, ціротіновая та інші кислоти. Рослина містить також ефірне олію, сполуки калію, магнію, заліза і алюмінію. p> Вона володіє здатність підвищувати природні захисні сили організму (шляхом підтримки білих кров'яних тілець імунної системи в їх боротьбі з хвороботворними мікробами) і тим самим допомагає швидше справлятися з хворобою. Ехінацею застосовують при застудах, грипі та інших респіраторних захворюваннях, мононуклеозі, інфекціях вуха, заражених крові, інфекціях сечового міхура. 50% обсягу вихідних компонентів чаю надходить на підприємство вже у висушеному безпосередньо заготівельниками стані. Постачання сировини здійснюється за договорами з ТОВ В«СУМИФІТОФАРМАЦІЯВ» - спеціалізованим підприємством з вирощування, заготівлі, переробки і реалізації лікарської рослинної сировини (утворений 9 років тому в місті Суми на Україні). Пропонований асортимент лікарської рослинної сировини з екологічно чистих районів України: Криму, Прикарпаття, Закарпаття і Карпат. Для ТДВ В«FitoTeaВ» виробничий підрозділ підприємства здійснює підготовку інгредієнтів для фіточаїв (лікарської рослинної сировини, плодів і ягід).
Далі на ТДВ В«FitoTeaВ» висушування сировини виконується з примусовим видаленням вологи, при цьому сировина втрачає до 70% початкової ваги. Готова одиниця вироби - пакет з чаєм в коробці, її вага 100 грам.
В
Таблиця 1.7 - Розрахунок необхідної маси вихідної сировини
Найменування продукції
Роки
Кількість, шт.
Вага одиниці виробу, кг
Всього
Чиста вага, кг
маса необхідної сировини, кг
Общеукрепляющий фіточай
2008
2009
2010
395200
379456
403104
0,1
0,1
0,1
39520
37 945,6
40 310,4
67184
64 507,52
68 527,68
Обладнання для обробки та фасування чаю пропонує фірма Ishida Europe (Великобританія). Комплект нового імпортного обладнання коштує 30 тисяч доларів (з ПДВ). У нього входять: сушіння (для досушування сировини), лінія підготовки сировини (що включає подрібнювач, просеиватель і купажірователь), змішувач, фасувальний і пакувальний автомати.
Наведена технологія орієнтована на прискорення процесу сушіння, порівняно з сушінням сировини під навісами в природних умовах, практично в три рази. Використовуване в даному процесі технологічне обладнання забезпечує високу продуктивність в порівнянні з ручною працею.
Основними операціями в фасування чаю є:
В· Змішання компонентів в заданій рецептурної пропорції із здійсненням екстракції суміші (Метод розділення і концентрування) і її вакуумним концентруванням. p> В· Фасовка отриманої суміші в пакети.
В· Упаковка пакетиків в коробки.
Технологічний коефіцієнт розраховується за даними таблиці 1.7 і дорівнює приватному від чистого ваги до маси необхідної сировини. p> Причому необхідна маса вихідної сировини береться також з таблиці 1.7.
Кількість одиниць обладнання за 2008 рік визначається як М 2008 * Кт: ГФРВ: Пт
Кількість одиниць обладнання за 2009 рік визначається як М 2009 * Кт: ГФРВ: Пт
Кількість одиниць обладнання за 2010 рік визначається як М 2010 * Кт: ГФРВ: Пт
Обладнання виробляє 200 упаковок на годину, маса упаковки 100 грам, тому продуктивн...
