тварин. p align="justify"> Знімають коней з відгодівлі також групами по досягненні ними вищої вгодованості. Для цього раз на декаду всіх коней оглядають і по досягненні високих кондицій відправляють на забій. p align="justify"> У районах рабочепользовательного конярства понадремонтних лошат, призначених для реалізації на м'ясо в рік їх народження, утримують під матерями до 7 - 9-місячного віку. Відгодівлю лошат ведуть на концентратах і сіні протягом 1 - 2 міс. У добу в розрахунку на 1 лоша витрачають 3 - 4 кг подрібненого зерна і 4 - 6 кг сіна. Лошат, що не привчених до споживання концентратів в період їх вирощування під матерями, здають на м'ясо відразу ж після відлучення. p align="justify"> Заслуговує на увагу досвід Талгарського відгодівельного пункту Алма-Атинській області, який проводить відгодівлю коней на барді. У перспективі тут планують щорічно відгодовувати до 10 - 12 тис коней на рік. p align="justify"> Попер початком відгодівлі коней ділять за вгодованості на три групи. Утримують їх в різних секціях, обладнаних бетонованими годівницями. Виділяють три періоди відгодівлі: у перший період (20 днів) коням дають в основному барду і невелика кількість концентратів і сіна; в другий період (20 днів) дачу хлібної барди знижують і збільшують кількість сіна і концентратів; в третій, заключний, період (30 днів) частку концентратів і сіна в раціоні ще більш збільшують і зменшують кількість барди. Відгодівлю на барді дорослих коней залежно від їх вгодованості триває 60 - 75 днів, а молодняку ​​- 100 - 120 днів. p align="justify"> Для механізації процесів відгодівлі використовують в основному мобільні засоби. Грубі корми подрібнюють на измельчителе ІГК-30 і роздають по годівницях причіпним тракторним кормораздатчиком ПТУ-10К, а подрібнений зернофураж (або комбікорму) - кормораздатчиком КУТ_3. кормороздавачі агрегатуються з трактором В«БілорусьВ».
По досягненні кіньми кондиційних показників маси і вгодованості їх вибірково знімають з відгодівлі і відправляють автоскотовозамі ОДАЗ-857Б на м'ясокомбінат. Завантаження тварин у автоскотовоз проводиться через погрузоразгузочную естакаду. p align="justify"> Види виробів з конини (за Ю.М. Бармінцеву, 1963; І.М. Нечаєву, 1975 р.; Б.Х. Садикову, 1981 р.).
Казі - копчений продукт з грудореберной відруби, взятого між 5-м і 18-м ребрами. Парні ребра з м'ясом і жиром натирають сухою посолочной сумішшю (на 100 кг сировини 3 кг солі, 50 г селітри і 150 г цукру) і витримують у бочках на 200 л на протязі 1 - 3 доби при температурі 4 - 6 0С. Потім кази заправляють в тонкі кінські кишки і підвішують для усадки на 2 - 4 години. Коптять їх при температурі диму не вище 400С в перебігу 18 - 24 год, сушать при температурі 12 - 13 0С і вологості повітря 75% протягом 2 - 3 діб. Вихід продукції 90% від маси вихідної сировини. Калорійність 5730 ккал. p align="justify"> Жал - копчений жир гребеня шиї. Шматки жала солять сухим способом (на 100...
