лі передбачена система каналізації - побутова каналізація - для відведення стічних вод від санітарно-технічних приладів.
Технологічне обладнання для приготування їжі та миття посуду приєднується до каналізаційної мережі з розривом струменя не менше 20 мм від верху приймальної воронки. Санітарно-технічні прилади та приймачі виробничих стічних вод, в конструкції яких немає гідравлічних затворів, при приєднанні до побутової або виробничої каналізації обладнуються гідравлічними затворами (сифонами), що розташовуються на випусках під приладами або приймачами.
Є технологічні трапи в гарячому, овочевому цехах, мийної посуду діаметром 100 мм. Для прибирання приміщень додаткові трапи не встановлюються.
У підприємствах громадського харчування проектується вентильовані стояки каналізації.
Для очищення виробничих і стічних вод (до надходження в зовнішню каналізаційну мережу) від жирів, крохмалю, мезги, піску і бруду проектується установка жиро-і грязеуловителей поза будівлями на випусках каналізаційної мережі. Стоки побутової каналізації скидаються в раніше прокладену мережу зовнішньої каналізації. Стоки дощової каналізації окремими викидами скидаються в раніше прокладену мережу зовнішньої дощової каналізації.
.6.3 Теплопостачання
Будівельні норми і правила СНиП 41-01-2003 «Опалення, вентиляція і кондиціонування» СНиП 21-01-97 Пожежна безпека будівель і споруд - основний нормативний документ для розробки системи опалення.
Системи опалення проектуються з урахуванням вимог безпеки нормативних документів органів державного нагляду, а також інструкцій підприємств - виготовлювачів обладнання, арматури і матеріалів, якщо вони не суперечать вимогам цих норм і правил.
Системи опалення служать для підтримки в житлових, робочих і складських приміщеннях заданої температури в зимовий час. Системи опалення проектуємо з урахуванням вимог безпеки нормативних документів органів державного нагляду, а також інструкцій підприємств - виготовлювачів обладнання, арматури і матеріалів, якщо вони не суперечать вимогам нормативних документів.
У кафе проектуємо систему центрального опалення, де в якості теплоносія використовується гаряча вода.
Проектуємо двофазну систему централізованого теплопостачання, в якій гаряча вода надходить в будівлю по одній трубі, а після віддачі теплової енергії, повертається в центральну котельню по іншій. Встановлено теплолічильник.
Зовнішні труби центрального теплопостачання прокладаються під землею.
Безпосередньо у виробничому приміщенні тепло виводиться через опалювальні прилади центрального опалення - металопластикові багатосекційні радіатори опалення.
Для відключення стоків і спуску з них гарячої води встановлюються кульові крани.
.6.4 Вентиляція і кондиціювання повітря
Система вентиляції - приточно-витяжна з механічним і природним спонуканням.
Система кондиціонування повітря - у приміщенні передбачена установка кондиціонерів, що складається з зовнішніх і внутрішніх блоків. Внутрішні блоки розташовані безпосередньо в кімнатах, а зовнішні блоки влаштовані зовні і кріпляться до несучих конструкцій будівлі.
