дернізації морально застарілих машин і агрегатів.
Специфіка продукції продовольчого машинобудування тpe6yeт значного кількостей матеріалів: нержавіючих сталей, кольорових металів та ін Як правило, потреба в них задовольняється не повністю. Тому машини та обладнання часто виготовляються з малолегованих сталей та інших матеріалів, які в умовах дії агресивних харчових середовищ мають обмежену довговічність. Це призводить до зменшення експлуатаційної надійності обладнання, збільшення витрат на ремонти.
Боротьба з корозією металів в харчовій промисловості має свої особливості. Якщо незначні кількості іонів металу, що переходять в агресивне середовище, не мають істотного значення для інших виробництв, то для харчової промисловості вони абсолютно неприпустимі. Технологія виготовлення харчових продуктів являє собою складний біохімічний процес, що визначає їх якість. Тому високі і санітарно-гігієнічні вимоги до матеріалу обладнання. Нехтування цими вимогами призводить до втрат цінних продуктів харчування, погіршення їх якості. Вибір матеріалу представляє собою дуже важливу проблему. В останні роки доведено, що матеріалом, що відповідає вимогам харчових виробництв, є титан.
Харчова промисловість та продовольче машинобудування поки ще не мають великого досвіду виготовлення й експлуатації обладнання зі сплавів титану. Лише останнім часом почали виготовляти окремі види обладнання і машин на машинобудівних заводах.
З зарубіжної практики відомі приклади тривалої експлуатації різного титанового обладнання та харчової промисловості. Наприклад, в США виготовляють котли з титану, в яких готують розсоли, томатні продукти та соуси. Випробування показали, що титан зовсім піддається руйнуванню в харчових середовищах. З нього виготовляють також холодильники, використання яких дає можливість зменшити витрату хладореагентов і застосувати підвищені тиску.
Можливість застосування титану в харчовому машинобудуванні визначена на заводах фірми «Хейнц» (США). Попередньо було випробувано більше трьохсот марок різних сплавів з нікелю та нержавіючої сталі, але всі вони виявилися нестійкими у виробничих розчинах, що містять хлористий натрій і оцтову кислоту, які є типовими для консервного виробництва. На підставі цих випробувань були розроблені рекомендації з виготовлення основного обладнанні для переробки овочів.
Бібліографічний список
Гармата, В. А. Титан [Текст] / В. А. Гармата, А. Н. Петрунько, Н. В. Галицький, Ю. Г. Олесов, Р. А. Сандлер - Металургія , 1983. - 539 с.
Зеликман, А. Н. Металургія рідких металів [Текст]: навч. посібник для вузів / А. М. Зеликман, Б. Г. Коршунов.- Вид. 2-е, перераб. і доп.- М.: Металургія, 1991. - 432 c.- 5-229-00743-5.
Зефиров, Н. С. Хімічна енциклопедія [Текст]: в 5 т. / Микола Зефиров - Москва: Радянська енциклопедія, 1995. - Т. 4. - С. 590-592.- 639 с.- ISBN 5-85270-008-8.
