ign="justify"> До психофізіологічних факторів належать:
фізичні перевантаження;
нервово-психічні перевантаження;
перенапруження аналізаторів,
монотонність праці,
емоційні перевантаження.
Працівникам, які мають загальні захворювання або початкові ознаки професійних захворювань, протипоказані за станом здоров'я роботи, пов'язані з шкідливими речовинами чи шкідливими виробничими факторами (робота в гарячих цехах).
1.2.3 Вимоги до виробничих і адміністративних приміщень
Виробничі будинки підприємств громадського харчування повинні відповідати вимогам, встановленим будівельними нормами і правилами. При будівництві виробничих будівель їх слід орієнтувати таким чином, щоб виробничі і складські приміщення були орієнтовані на північ і північний схід, а зали для відвідувачів і приміщення для персоналу - на південь і південний захід.
Відстань від вікон і дверей виробничих приміщень до майданчиків зі сміттезбірниками повинно бути не менше 25 м. В організаціях з кількістю місць у залі 50 і більше слід передбачати окремі входи для працівників і відвідувачів. Тамбури слід передбачати при розрахунковій температурі повітря (для проектування опалення) - 15 ° C і нижче.
До складу виробничих приміщень можуть входити заготівельні цехи (овочевий, м'ясний, рибний), кондитерський, гарячий, холодний цехи, мийні столового та кухонного посуду.
Зали, виробничі та адміністративні приміщення, як правило, повинні мати природне бічне або верхнє освітлення. Комори, приміщення для різання хліба, буфетні, мийні, роздавальні, Сервізний, кабінети завідувача виробництвом, як правило, розміщуються в приміщеннях без природного освітлення.
Виробничі приміщення, як правило, розміщують в надземних поверхах.
