мельний0,00012Фільтрованное піво617,353Солод трітікаліевий0,00013Товарное піво601,924Ячмень10,000Отходи5Ріс0,00014Півная дробина, кг172,1176Всего, кг100,00015Хмелевая дробина, кг3,810Другіе види сировини, кг16Шлам Сепараторний, кг1,7507Хмель1,49917Ізбиточние дріжджі, л12,9798Сахар0,00018Діоксід вуглецю, кг9,029Промежуточние продукти, л19Отходи полірування, кг0,1009Горячее сусло692,66
. 4.2 Технологічний процес виробництва холоду
Для забезпечення виробництва холодом мається аміачно-компресорний цех. Холодильним агентом служить аміак, що забезпечує охолодження етаноловою (28% -ий водно-спиртовий розчин) води для технологічних потреб і повітря в приміщеннях шляхом безпосереднього випаровування аміаку в повітроохолоджувачах.
У системі циркулює 2,7 тонни аміаку.
У будівлі компресорної встановлено обладнання холодильної установки. Встановлено 3 компресора високого тиску, 2 випарника, 2 дренажних ресивера під тиском. Ємність дренажного ресивера 1000 літрів. Мається 2 пожежних крана і система трубопроводів за допомогою якої можна створити водяну завісу (пуск ручний). У компресорної цілодобово чергують 2 машиніста, у яких є промислові протигази, костюми Л - 1.
Розташування приміщень в будівлі: холодильні камери, електрощитова, слюсарний цех, контрольно-диспетчерський пункт, роздягальня.
При охолодженні підвалу. Пари аміаку відсмоктуються компресорами, де відбувається стиснення парів. Після стиснення пари аміаку через масловіддільник компресора направляються в випарні конденсатори, де відбувається зріджування аміаку. Рідкий аміак зливається в лінійний ресивер, а потім розподіляється на повітроохолоджувачі, за допомогою циркуляційного ресивера і аміачних насосів, з також на випарники і, де безпосередньо виходить холод, таким чином, процес повторюється і відбувається рециркуляція аміаку по всій системі холодопостачання.
При охолодженні етанолу. Пари аміаку, що утворилися в випарнику і (пластинчастий теплообмінник), при охолодженні етанолу до температури - 4,5 ° С, безперервно відсмоктуються з віддільника рідини холодильної установки , аміачним компресором. У аміачному компресорі пари аміаку компрессируются до тиску gt; 10,5бар і нагнітаються через масляний сепаратор компресора з температурою 60? 65 ° С (не більше 85 ° С) в випарний конденсатор. У випарному конденсаторі газоподібний аміак допомогою зрошення водою і обдування повітрям, передбаченими вентиляторами, охолоджується до температури 30 ° С і конденсуючись зливається в лінійний ресивер. З лінійного ресивера через регулюючий вентиль рідкий аміак дросселируется в елімінатор рідини холодильної установки, звідки рідкий аміак знову надходить у випарник, для охолодження етанолу: цикл замкнулося. [16]
У аміачно-компресорному цеху аварійні ситуації можуть виникнути:
у разі прориву аміаку в результаті порушення герметичності компресорів, апаратів, трубопроводів, охолоджувальних пристроїв;
внаслідок вологого ходу або несправності компресора, перевищення робочого тиску і гранично допустимого рівня рідкого аміаку в апаратах;
при пожежі;
при землетрусі.
2.5 Характеристика протипожежного водопостачання
Протипожежне водопостачання проводиться від міської мережі водопроводу і представлено 6 пожежними гідрантами, розташованими на лінії міської водопровідної мережі діаметром 250 мм.
На території підприємства є 3 резервуара з запасом води:
для виробничих потреб - 500 м 3;
для господарсько-питних потреб - 1000 м 3;
для пожежогасіння - 500 м 3.
Також є пожежні крани в кількості 50 штук.
Витрата води, кількість скидів становить 300 л/год. Скидання води з обох екструдерів буде здійснюватися в каналізаційний колодязь.
Якість води для всіх видів душових, умивальників повинні відповідати вимогам, що пред'являються питної води. [14]
Норми витрати води і водовідведення прийняті на підставі вихідних даних наведених в Таблиці 4:
Таблиця 4
№ п/п Найменування сістемПотребний напір, мРасчетний расходм 3/сутм 3 /часл/сек1.Холодная вода258,751,151,732.Горячая вода101,460,373.Прі пожежу 2 струменя 2554.Наружное пожаротушеніе25205.Каналізація8,241,12 , 9
Зовнішнє пожежогасіння здійснюється від пожежних гідрантів зовнішньої мережі. Необхідний напір на вводі в будинок 25-50 метрів, з урахуванням подачі води пожежних кранів. Введення водопроводу від зовнішньої мережі зі сталевих електрозварних труб діаметром...
