cter aeruginosa, Achromobacter delmarval, Staphylococcus aureus. Вибір названих мікроорганізмів в якості тестів був обумовлений тим, що Ps. aeruginosa, E. coli, St. aureus, Candida рекомендовані в якості обов'язкових тест-культур при визначенні біостійкості косметичних емульсій. Ці мікроорганізми часто виділяють з уражених емульсій, їх відносять до умовно-патогенними і тому особливо небезпечним. Решта мікроорганізми були виділені з зіпсованих кремів. p align="justify"> На підставі отриманих даних можна вважати, що майже всі сполуки, що входять до складу косметичних емульсій, можуть служити субстратом для росту тест-організмів.
До числа найбільш стійких сполук жирової фази відноситься ланолін, який забезпечував зростання тільки Ps. aeruginosa. З емульгаторів найменшою стійкістю до впливу мікроорганізмів володіли стеарин, стеарат-ДЕГ і лаурат-ДЕГ, оскільки всі тест-організми, за винятком St. aureus, добре росли на середовищах з цими сполуками. Найбільш стійким емульгатором виявився триетаноламін, який не підтримував росту тест-організмів, що добре узгоджується з даними про неможливість використання бактеріями третинних амінів. p align="justify"> Отримані результати дозволяють вважати, що далеко не всі мікроорганізми, що володіють здатністю до використання певних сполук, що входять до складу косметичних емульсій, можуть у них розвиватися і викликати їх пошкодження.
Завдяки тому, що до складу емульсій входять ПАР, поверхневий натяг в емульсіях низьке. Грамнегативні бактерії стійкі до низькому поверхневому натягу, тоді як грампозитивні більш чутливі і не розвиваються, якщо поверхневий натяг середовища нижче 50 дін/см2. Можливо, що вирішальним фактором, що приводить до загибелі St. aureus, є саме низький рівень поверхневого натягу.
Відсутність зростання С. lipolytica в модельних емульсіях пояснюється недостатньою кількістю кисню.
Більшість компонентів косметичних емульсій - це складні ефіри високомолекулярних спиртів і жирних кислот. Вплив мікроорганізмів на з'єднання такого роду починається з їх гідролізу. Надалі з'єднання, що утворилися при гідролізі, використовуються мікроорганізмами в процесі їх метаболізму. Утворені жирні кислоти, поряд з тим, що є субстратом для розвитку мікроорганізмів, можуть і стимулювати їх ріст. p align="justify"> Так, наприклад, Ps. aeruginosa використовує олеїнову кислоту в процесі життєдіяльності, а для дріжджів з роду Candida, бактерій з роду Pseudomonas олеїнова кислота є важливим ростовим фактором. Поряд з кислотами, мікроорганізми використовують і спиртову групу ефіру. Так, гліцерин забезпечує зростання всіх використаних тест-організмів. p align="justify"> Механізм руйнування косметичних емульсій в чому залежить від складу емульгаторів. Вважають, що в стійкій емульсії жирова фаза захищена від впливу мікроорганізмів адсорбованими молекулами емульгатора. p align="justify"> Оскільки бактерії в емульсіях розвиваються у воді, з'єднання водної фази, наприклад, гліцерин або надлишок емульгатора, що не ввійшло до складу адсорбційних шарів жирової фази, перш за все використовуються мікроорганізмами.
Стійкість емульсій до поразки мікроорганізмами залежить від складу водної фази: до складу косметичних емульсій, як правило, включаються гліцерин, концентрація якого коливається від 1 до 8%, і етанол в концентрації від 1 до 3%. Було вивчено вплив цих сполук на стійкість емульсій до впливу мікроорганізмів на прикладі Pseudomonas aeruginosa. p align="justify"> Отримані дані показали, що при введенні гліцерину до складу емульсії чисельність клітин Pseudomonas aeruginosaвозрастала в 2 рази і більше. Навпаки, введення етилового спирту знижувало чисельність бактерій. p align="justify"> Все це дозволяє вважати, що головним фактором, що визначає стійкість емульсій до поразки мікроорганізмами, є біостійкість емульгаторів.
Змінюючи склад водної фази, можна зменшити ступінь ушкодження емульсій мікроорганізмами. Найбільш сильно впливають на емульсії, викликаючи їх пошкодження, бактерії з роду Pseudomonas, Enterobacter, Achromobacter. Тому захист емульсій має бути спрямована на створення умов, що виключають зростання в них представників цих бактерій, і насамперед Pseudomonas aeruginosa. p align="center"> косметичний асортимент споживчий якість
Висновок
Організація роздрібної торгівлі продовольчих і непродовольчих товарів є на сьогоднішній день важливим об'єктом вивчення. Вона безпосередньо впливає на прибуток торговельних підприємств. p align="justify"> Кожна людина щодня ходять в магазин, супермаркет, ринок і стикаються там з різними видами організації роздрібної торгівлі. Першим справу покупці звертають увагу на якість товару, чи не минув термін зберігання, в яких умовах зберігається, як упакований. Для кожного торговельного підприємства важливо правильно ...
