скається в упакованому вигляді. Основний і додаткова сировина надходить безтарним способом, 50% продукції відправляється в контейнерах.
Вік працюючих на підприємстві: від 18 до 24 років -17%, 25-35 років - 33%, 35-50 років -19%, 50 і старше - 31%. Середньооблікова чисельність працівників у 2000 році склала 223 особи, в тому числі промислово - виробничий персонал 180 чоловік, з них робочі -172 Людини. Середньооблікова чисельність персоналу в 2001 році виріс на 14 людина, тому що були введені нові робочі місця і відкриті нові магазини. Серед новоприйнятих працівників: касир, юрист, інженер-програміст, автослюсар. У 2002 року порівняно з 2001 чисельність промислово - виробничого персоналу зменшилася на 13 осіб і наблизилася до рівня 2000 року. У числі вибулих Співробітників - 3 особи вийшли на пенсію, 6 - звільнилися за власним бажанням, 1 працівниця отримала виробничу травму і, як наслідок, інвалідність 2 групи, 3 людини скоротили на увазі скорочення посади. Збільшення чисельності працівників у 2001 році призвело до збільшення фонду оплати праці в 2001 році на 31, 8 тис. руб. в порівнянні з 2000 роком. У 2002 році, незважаючи на зменшення чисельності працюючих фонд заробітної плати зріс на 21, 81 тис. руб., Що обумовлено збільшенням середньомісячної заробітної плати, яка зросла за період з 2000 по 2002 рік в середньому на 10%. Звичайно, даний зростання можна назвати мізерним, враховуючи, що фактичні темпи інфляції за той же період у кілька разів більше. Інша причина зростання фонду заробітної плати полягає також у тому, що підприємство регулярно здійснює виплати винагород за вислугу років, за стаж роботи на даному підприємстві тощо p> Одним з найважливіших показників діяльності заводу є випуск продукції, будь то в натуральному вираженні або в оптових цінах. Як видно з аналізу, у досліджуваний період випуск продукції неухильно знижувався. Так, у 2001 році порівняно з 2000 він впав трохи більш, ніж на 2 тис. тонн, а в 2002 ще на 1775 тонн, тобто за 2 роки - майже на 4 тис. тонн. Зниження обсягів випуску продукції, в першу чергу, пов'язано з тим, що завод не в змозі реалізувати всю ту продукцію, яку в змозі випустити. Відсутність заявок магазинів і підприємців, несплата за товар, відданий на реалізацію, конкуренція з боку інших хлібозаводів і приватних пекарень - все це змушує керівництво приймати рішення про зниження обсягів виробництва. Наприклад, в 2001 році військові частини управління внутрішніх справ і
слідчих ізоляторів відмовилися від поставки хліба та хлібобулочних виробів у зв'язку з організацією випічки хліба власними силами, а в 2002 році заводом було закрито 4 власних торгових точки через збитковості продажів. Ще одна причина зниження обсягів випуску пов'язана з нестабільною якістю надходить борошна, що є грубим упущенням в роботі відділу постачання. Так, по хлібу вищого гатунку, використання борошна невідповідного якості не допускається і неможливо на спеціалізованому обладнанні. p> Коефіцієнт використання виробничої потужності в досліджуваному проміжку теж відповідно знижувався і в цілому за період впав на 20%. Причини ті ж - незважаючи на те, що завод постачає продукцію в усі райони міста Астрахань і обслуговує більше 100 торгових підприємств, обсяги реалізації не можуть бути порівняні з обсягами випуску. До того ж, велика частина обладнання зношена і не може бути використана на 100%. p> Понад 80% заводського обладнання нестандартне, машинобудівними заводами в масовому порядку не випускається, це стримує оновлення виробничих потужностей заводу. Протягом 2000, 2001 і 2002 була проведена реконструкція трьох ліній по виробленню хлібобулочних виробів, розроблені та встановлені транспортери для роздачі тесту по машинах, новий дільник із пневматичним нагнітанням тесту. Це є основною причиною збільшення середньорічної вартості основних виробничих фондів, яка в 2001 року порівняно з 2000 збільшилася на 563 тис. руб., А в 2002 по порівняно з 2001 - ще на 945 тис. руб. Однак, незважаючи на пророблену роботу з технічного переозброєння, необхідно відзначити, що підприємству не вистачає сучасного спеціалізованого обладнання. В даний час проводяться роботи з механізації оформлення документації та експедиції на базі застосування ЕОМ. p> Повна собівартість продукції зменшувалася з кожним роком, та за весь період зменшення склало порядку 2960 тис. руб. на весь обсяг випуску, що також викликано спадом обсягу виробництва. Для порівняння - обсяг випуску в оптових цінах підприємства зменшився за 2 роки на 4871,2 тис. руб.
Тим часом, витрати на 1 крб. товарної продукції - найважливіший показник збитковості або беззбитковості виробництва - сильно зросли. Це пов'язано з подорожчанням, в першу чергу, основної сировини - Борошна, масла, цукру і т.д., а також із збільшенням тарифів на електроенергію та інші комунальні послуги. У 2000 році витрати на 1 карбованець товарної продукції становили 89,29 копійок, в 2001 - 90, 69 копійок, то Тобто на 1, б% біл...
