коли з одного і того ж сировини - картоплі - в результаті різного дозування (додавання її або, навпаки, відціджування), додавання жирів і деяких присмаков виходить більше двох десятків різних за смаком і технології страв.
Тривала і складна обробка, якій піддавали в народній кухні зерно або висівки (у тому числі закисание, солодження, ферментація), викликала такі біохімічні процеси в цих простих продуктах, які кілька разів ускладнювали їхній склад, підвищуючи тим самим і харчову цінність страви і його засвоюваність.
Що стосується чисто смакових якостей блюд білоруської кухні, то вони досить високі, особливо якщо їх вживають свіжоприготовленими (наприклад, страви, що містять картоплю і борошно), гарячими - із запалу з жару raquo ;, а не остиглими і тим більше розігрітими.
Глава 2 Розробка нового туристичного маршруту екскурсії Білоруська кухня і традиції Прінеманского краю
Вступ
Добрий день, шановні екскурсанти! Вас вітає туристичне агентство Топ Тур. Мене звуть ____________ Весь цей час я буду супроводжувати вас по маршруту нашої екскурсії. Я пропоную Вам здійснити подорож по місцях, які допоможуть нам розібратися в історико-культурній спадщині нашої країни і проникнути в її минуле.
Дивовижної краси пейзажі і історія численних населених пунктів, розташованих поблизу дороги в Гродно, залишать у мандрівника яскраві спогади. Ми з Вами побуваємо в місцях, які приваблюють туристів різних країн і представляють історичну та духовну цінність для Республіки Білорусь.
Ивье в письмових джерелах вперше згадується в 1444 році як великокнязівський двір, подарований князем Казимиром надворному литовському маршалку, новгородському наміснику Петру Монтигердовічу. Ивье вважається неофіційною татарської столицею Білорусі.
Роком заснування міста Ліда вважається 1380 У XIV-XVI ст. Ліда була одним з п'яти найбільших міст Великого Князівства Литовського. Ви відвідаєте: Людський замок XIV ст., Костел Хрестовоздвиженський XVIII ст., Моностирь піарів XVIII в. і кафедральний собор Святого Архангела Михаїла XVIII ст. У Мурованке зберігся видатний пам'ятник білоруського зодчества першої половини XVI ст.- Маломожейковская церкву. Вона відноситься до храмам оборонного типу. Монументальна кам'яна споруда по кутах закріплена круглими баштами з гвинтовими сходами, що ведуть до бійниць, оперізувальний верхню частину храму. В цілому ж конструктивне і архітектурно-художнє рішення храму являє місцеві традиційні риси. У Вас буде унікальна можливість доторкнутися до святих місць, відчути надприродне й таємниче, опинитися у владі духовної сили і зануритися в атмосферу повного заспокоєння.
2.1 Місто Ліда
Прибуття в місто Ліду - старовинний білоруський місто (перша згадка відноситься до XIV ст.), центральна історична частина якого ретельно відреставрована (у вересні 2010 тут проходив республіканський свято Дожінкі ).
У центрі Гродненської області розташований один з найдавніших міст Білорусії - Ліда.
Вважається, що назва міста походить від давньоруського слова Ляда raquo ;, яке позначає місце, поле, галявину, очищену від лісу. Це та інформація, що я зміг знайти. Однак особисто я вважаю, що не можна скидати з рахунків річку Лідею - одну з двох, на яких встав місто, тому що, як я вже писав, багато міст Білорусі отримали свої імена саме від річок, на яких були засновані [11].
Точний час заснування міста Ліди невідомо. Є припущення, що місто було побудоване близько 1180, після розорення Дейновского князівства. Датою заснування Ліди вважається 1323 - рік початку будівництва замку Великим князем Литовським Гедиміном. Це були роки постійних воєн - навал хрестоносців на білоруські та литовські землі, особливо на Понемання. Лицарям необхідно було закрити вхід в центральну Білорусь і Литву.
Неодноразові появи руських князів і татар на лівому узбережжі верхньої течії річки Німану і бажання забезпечити від нападів їх межі власної Литви та нової литовської столиці Вільни, змусили Гедиміна спорудити в Ліді, на місці старого дерев'яного укріплення, новий замок. Пишуть, що підстава нового Лідського замку було покладено Гедиміном в 1323 році, а будівля його тягнулася кілька років, причому замок будували полонені волинці під керівництвом виписаних з Києва майстрів" .
У 1323 році князь Гедимін наказав коштувати в Ліді кам'яний замок, який будувався близько 5 років. Замок будувався з використанням новітніх по тому часу досягнень фортифікаційної техніки [4, с.172].
Для будівництва була використана болотиста місцевість, де річка Кам'янка впадала в річку Ліду...
