м, в межах 500-1000. Протилежні стінки пір так близько розташовані один до одного, що їх силові поля перекриваються і адсорбція відбувається у всьому обсязі пір. До них відносяться цеоліти і активні вугілля. p align="justify"> Пористість (П) - це відношення об'єму пор до загального обсягу тіла :
В
тобто пористість визначає обсяг пір, припадають на одиницю об'єму тіла, тобто частку порожнеч в його структурі.
Пористість може вимірюватися в частках або відсотках. Пористість визначає питому поверхню адсорбенту - чим вона більше, тим більше місткість адсорбенту. p align="justify"> Структура пористого тіла значною мірою впливає на кінетику адсорбції, тому що з'являється стадія перенесення речовини всередині пор. Часто ця стадія визначає час встановлення рівноваги. До числа найбільш поширених пористих адсорбентів відносяться активні вугілля (їх отримують з кам'яного вугілля, торфу дерева, тварин кісток, горіхових кісточок та ін, причому кращими вважаються вугілля, отримані з шкаралупи кокосових горіхів або абрикосових кісточок), силікагелі і алюмогелі (гідратовані ), цеоліти.
Цеоліт (від грец. Цео - кипіти, литос - камінь) отримали свою назву за здатність ефективно поглинати воду, яка при нагріванні випаровується, справляючи враження киплячого каменю. Цеоліт є молекулярними ситами, адсорбуючими лише певні компоненти з газових сумішей. Цеоліт являють собою природні та синтетичні алюмосилікати, що мають трубчасті порожнини суворо визначеного для кожного класу діаметра в діапазоні 0,4-1,1 нм. p align="justify"> Адсорбція газів на твердих поверхнях використовується в деяких галузях харчової промисловості, а саме масложирової (наприклад, у виробництві маргарину) і в бродильної (наприклад, у виробництві дріжджів) для очищення технологічних газових потоків з метою запобігання викидів шкідливих речовин в атмосферу. Поглинання парів води відбувається на пористих речовинах, які виконують роль твердого адсорбенту. Подібні процеси спостерігаються щодо цукру, солі і сухарів. Адсорбційний спосіб регулювання газового складу сховищ швидкопсувних продуктів дозволяє в кілька разів скоротити втрати і збільшити терміни зберігання. Адсорбція різних харчових кислот, лимонної зокрема, знижує в порівнянні з водою поверхневий натяг більшості прохолодних напоїв. Адсорбція речовин на поверхні розділу рідина - газ сприяє стійкості пен. Подібний процес має місце в бродильної промисловості при виробництві дріжджів і деяких інших напівпродуктів. Посилення змочування водою різних поверхонь широко використовується в промисловості як супутнього процесу при митті обладнання, підготовці сировини, обробці напівфабрикатів і т.д. Адсорбція на межі тверде тіло - рідина широко застосовується при очищенні рідин (наприклад, дифузійного соку при виробництві цукру, олії та соків) від до...
