лад, кошторис витрат складається як план очікуваних витрат.
б) контроль витрат - встановлення вихідних стандартів на основі яких можна визначити показники ефективності. Контроль витрат допомагає встановити причини відхилення від плану і внести відповідні корективи.
в) управління вартістю для прийняття рішень - оцінка точних і значимих даних про витрати і аналіз цієї інформації для прийняття рішень [15].
В В
3.Аналіз собівартості за складом, структурою і в динаміці
До числа найбільш відповідальних завдань, які ставить перед собою економіст при аналізі собівартості, справедливо віднесено вивчення складу витрат або, інакше, структури собівартості. Це питання, вивчення якого має особливо важливе практичне значення. Під структурою собівартості розуміються її складу за елементами або статтям і їх частка у повній собівартості. Вона знаходиться в русі, і на неї впливають такі чинники:
В· специфіка (особливості) підприємства.
Виходячи з цього розрізняють:
а) трудомісткі підприємства (велика частка заробітної плати в собівартості продукції);
б) матеріаломісткі (велика частка матеріальних витрат);
в) фондомісткі (велика частка амортизації);
г) енергоємні (велика частка палива та енергії в структурі собівартості);
В· прискорення науково-технічного прогресу. Цей фактор впливає на структуру собівартості багатопланово. Але основний вплив полягає в тому, що під впливом цього чинника частка живої праці зменшується, а частка уречевленої праці в собівартості продукції збільшується;
В· місце розташування підприємства;
В· інфляція і зміна процентної ставки банківського кредиту. Можна сказати, всі ці фактори, безумовно, роблять свій вплив на структуру собівартості [21]. Особливість м'ясопереробних підприємств полягає в тому, що вони є матеріаломісткими і більшу частину в собівартості займає матеріальні витрати (сировина). Систематичний аналіз структури витрат на підприємстві мають дуже важливе значення, в першу чергу, для управління витратами з метою їх мінімізації, виявлення основних резервів для їх зниження і розробки конкретних заходів щодо їх реалізації на підприємстві. На кожному підприємстві структура витрат повинна аналізуватися як в поелементному, так і в постатейному розрізі. Це необхідно для управління витратами на підприємстві з метою їх мінімізації. Розглянемо структуру витрат за останні роки (2006-2007р.р) в цілому по виробництву ЗАТ МПК В«М'ясний рядВ».
Таблиця 3.1-Структура витрат ЗАТ МПК "М'ясний ряд" на виробництво ковбасної продукції за 2006 - 2007 р . м.
Елементи витрат
Сума, руб.
Структура витрат,%
2006 р .
