між бетонними плитами або цеглою обов'язково промащують будь-яким розчином. Крім того, дерев'яні частини необхідно попередньо обробити антисептиком проти жуків-древоедов і деревного гриба.
З передньої сторони на рівні поду печі, приблизно на висоті 800-900 мм від підлоги, влаштовують припічок 6, рівну площадку з цегли, на яку найкраще укласти чавунну плиту без конфорок. Плита охороняє цегляну майданчик від швидкого руйнування і полегшує передвигание по ній посуду. Над припічком залишають отвір прямокутної форми - вікно шестка 7. На припічок ставлять різну посуд.
Вікно шестка перекривається цегляної арочкою або двома шматками кутовий чи смугової сталі. З лицьового боку кладуть кутову сталь, а з внутрішнього - смугову, тому що вона менше нагрівається. Широка ж полку куточка, що виходить в перетрубье 10, нагрівається сильніше. За правилами пожежної безпеки тут не можна застосовувати дерев'яні бруси. Замість них можна укласти бетонну балочку. p> Під всіх інших випадках, крім перерахованих, при кладці печей в місцях сильного нагріву не рекомендується застосовувати сталь, так як, нагріваючись, вона розширюється і руйнує кладку.
Проти шестка розташована головна частина печі - варильна камера 8 (горнило) з отвором - чолом 9 (гирлом) в передній стінці камери, яке буває прямокутної форми або у вигляді склепіння. Устя служить для закладання в горнило палива, установки посуду з їжею. Над гирлом, до верху горнила, розташована стінка - газовий поріг 11 висотою не менше 180 мм, рахуючи від верху горнила. Звід горнила повинен бути піднятий не менше ніж на 50 мм в порівнянні з його передньою стороною, рахуючи від шестка. Це необхідно для того, щоб гарячі гази весь час перебували в під-зведеному просторі, розташованому вище гирла, і нагрівали не тільки звід, але і під печі. Затримувані таким чином гарячі гази там повністю згоряють, сприяючи нагріванню печі. Якщо такого порогу немає, то гарячі гази будуть йти в атмосферу.
У припічку праворуч (або праворуч і ліворуч) від гирла є западини, звані зольниками або очелкамі 12. У них часто знаходиться різна посуд або зола. Устя печі закривається заслоном (заслінкою) потрібної форми з однією або двома ручками.
Над припічком розташоване перетрубье 10 (як би перекинутий ящик), в якому збирається дим, звідки він потрапляє в трубу. Щоб піч не диміла, відстань від шестка до перетрубья не повинно перевищувати висоти гирла печі більш ніж на 220 мм (Три ряди кладки). Перетрубье, тобто димний хід від гирла печі до самої в'юшки, повинно звужуватися поступово, а не уступами, що досягається шляхом стесуванню цегли. Якщо при дотриманні цих умов піч все ж буде диміти, причину димленія слід шукати в трубі.
Для уловлювання іскор при виході газів в димову трубу перед в'юшкою 13 або засувкою 14 влаштовують спеціальну стінку з скосом, утворюючи як би ящик, в якому до того ж збирається падаюча зі стінок труби сажа. Перед в'юшкою ставлять щільно закривається дверку. Піч можна закривати або тільки однієї засувкою, чи тільки однієї в'юшкою, але більш щільно вона закривається тим і іншим одночасно або двома засувками, вище яких починається труба 15. Засувку рекомендується ставити вище в'юшки, яка є гарною витяжкою. p> Сама відповідальна частина печі - це варильна камера. Цегла для її пристрою повинен бути добірним, особливо для виконання зводу 16. Стінки варильної камери можуть бути різної товщини. Тонкі стінки швидко нагріваються, але і швидко остигають, Толстого - навпаки. Нормальною вважається товщина стінок в 3/4 цегли (цегла плазом і на ребро), але краще в 1 цеглу. Передню зовнішню і внутрішню стінки перед горном виконують в 1/2 цегли. Звід камери повинен мати ухил до гирла. При влаштуванні перекриші 18 над камерою верхня площина печі повинна бути рівною. Так як звід виконаний з ухилом, по ньому доводиться влаштовувати вирівнюючий шар у вигляді піщаної засипки 17. Деякі пічники засипку замінюють глиняним розчином на дрібному цегляному щебені.
Під розташований в нижній частині варильної камери. Для його виконання необхідний рівний і гладкий цегла. Настилання поду ведуть без розчину, насухо. До її початку необхідно зробити засипку 4 з матеріалу, накопичує в собі теплоту і рівномірно прогрівається. Хороша засипка забезпечує нормальне пропікання хлібобулочних виробів з нижньої сторони.
Для засипки підходить крупнозернистий пісок, змішаний з битим склом (листовим, пляшковим і т. п.) або з гравієм або щебенем крупністю 150-180 мм. Якщо застосовують дрібний гравій або щебінь, то їх слід перемішати з піском, а поверх насипати шар крупнозернистого піску товщиною 20-30 мм.
Настилають під з невеликим плавним підйомом (30-50 мм) до задньої стінки камери, що забезпечує рівномірне згоряння всього палива. Якщо під зробити горизонтальним, то паливо, згораючи дуже повільно, буде слабко нагрівати піч. Під настилають двома способами: або після того як буде викладений один ряд ...
