Зміст
Введення
1. Огляд літератури
1.1 Описторхоз риб та його поширення на території Республіки Казахстан
1.2 Біологія збудника
1.3 Збудник опісторхозу риб і його стійкість до ряду фізичних і хімічних чинників
2 Власні дослідження
2.1 Об'єкти, методи та матеріали
2.1.1 Методи паразитологічних досліджень
2.1.2 Органолептичні методи дослідження
2.1.3 Фізико-хімічні методи дослідження
2.1.4 Методи визначення хімічного складу м'яса риби
2.1.5 Санітарно-мікробіологічні методи дослідження
2.2 Методи знешкодження риби, ураженої опісторхозом
3. Дослідження з порівняльної оцінки методів індикації, визначення життєздатності та диференціальної діагностики метацеркарий o. felineus
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Риба, будучи цінним харчовим продуктом, може стати причиною захворювання людини серйозними гельмінтозами. На території Казахстану реєструється цілий ряд паразитарних хвороб, збудники яких передаються людині через рибу. Найбільш важким гельминтозом з числа трематодозов, поширених на території Казахстану, є опісторхоз.
Описторхоз - природно-осередкове, важке гельминтозной захворювання людини і м'ясоїдних тварин. Статевозрілі опісторхіси паразитують в жовчних ходах, жовчному міхурі та підшлунковій залозі, викликаючи важке ураження печінки.
Зараження людини і м'ясоїдних відбувається тільки при вживанні в їжу сирої (талої, мороженої, слабопросоленной) і недожаренной або непровареному риби.
Метацеркарии опісторхіса зустрічаються в м'язовій тканині озерно-коропових. Озерні (карась, озерний гольян та ін.), А також річкові (сирть, вусань та ін.) Коропові, не заражається навіть в умовах експерименту.
опісторхоз риба ветеринарна експертиза
1. Огляд літератури
1.1 Описторхоз риб та його поширення на території Республіки Казахстан
Своєрідність природних умов Республіки Казахстан, особливості гідрологічного режиму забезпечують стійке функціонування вогнищ опісторхозу [1]. Це обумовлено значною заражених риб личинками збудника, великою питомою вагою риб сімейства коропових (короп, лящ, карась, язь, чебак, плотва, лин, сазан) в раціоні харчування населення Північного і Центрального Казахстану, низьким рівнем знань заходів профілактики даного гельмінтозу. Хоча ще в 1929 році дослідженнями експедиції під керівництвом К.І. Скрябіна було виявлено широке поширення опісторхозу в басейні Іртиша, до теперішнього часу зберігається високий рівень зараженості риб (80,0 - 90,0%) личинками Opisthorchis felineus [2].
Висока інтенсивність поширення опісторхозной інвазії в природному осередку і механізми передачі опісторхід людині визначають для більшості жителів ендемічних регіонів високий ризик і практично неминучість неодноразових заражень паразитом з раннього дитячого віку. Враховуючи природно-вогнищевий характер інвазії з високим ступенем взаємоадаптації господаря і паразита, зараження описторхисами частіше проходить клінічно приховано, а інвазія приймає персистуючий характер [3]. Різноманіття і неспецифичность симптоматики опісторхозу, труднощі лабораторної діагностики призводять до того, що хворі безуспішно лікуються у пульмонологів, алергологів та інших фахівців [4]. Широке поширення інвазії, тривалість життєвого циклу паразитів (більше 20 років) в організмі господаря, різноманіття викликаються ними клінічних проявів, серйозність ускладнень і виходу (первинний рак печінки), визначають актуальність вивчення даної проблеми, необхідність пошуку шляхів її вирішення [5].
У зв'язку з бурхливою господарською діяльністю людини, пов'язаної з використанням водних ресурсів, забрудненням водойм органо-мінеральними добривами, стоками тваринницьких ферм, промислових і комунально-побутових підприємств, пестицидами оброблених полів відбуваються помітні якісні та кількісні зміни біоценозів , іхтіоценозов, неминуче виникають паразитарні хвороби риб і гідробіонтів, знижується чисельність цінних риб і погіршується епізоотична ситуація водойм. Причому саме річкова риба, найбільш часто вживається в їжу жителями континентальних країн, який є Казахстан, буває заражена личинковими формами паразитів, дефінітивного господарем яких є людина. У цьому зв'язку необхідно провести районування території Республіки Казахстан за рівнями захворюваності людей і зараженості риб опісторхозом з урахуванням видів і груп видів останніх за ...
