Федеральне агентство з освіти Російської Федерації
ГОУВПО
Іванівський державний хіміко-технологічний університет
Кафедра Філософії
Реферат з дисципліни:
Філософія науки
«Сучасна біотехнологія в ретроспективному аспекті»
Виконав: аспірант 1-го року навчання
Сальников Д.С.
Керівник: д.х.н, проф. Макаров С.В.
г.
ВСТУП
біотехнологія мікробний генний інженерія
Біотехнологія - унікальна наука, бо вона використовує живі організми і біологічні процеси в практичних інтересах людини. Маючи грандіозні перспективи, вона у великій мірі залежить від розвитку фундаментальних наук: мікробіології, біохімії, генетики, молекулярної біології, а також від таких наук, як фізика, математика і економіка/1 /. Біотехнологія веде свій початок з найдавніших часів.
Вже в Старому Завіті Біблії згадуються вино і так званий «квасний хліб», при приготуванні яких застосовувалася дріжджова закваска/2 /. Проте сам термін «біотехнологія» виник лише на початку 70-х років XX ст. і досі єдиного визначення, як серед науковців, так і серед фахівців не має/3 /. По суті, поняття біотехнологія можна охарактеризувати двома визначеннями:
) це не що інше, як використання культур клітин мікроорганізмів (бактерій, дріжджів, грибів), рослин або тварин, метаболізм і біосинтетичні можливості яких забезпечують вироблення специфічних речовин.
) це промислове використання біологічних процесів і продуктів біосинтезу для отримання високоефективних форм мікроорганізмів, культур клітин, тканин рослин і тварин із заданими властивостями.
ІСТОРІЯ РОЗВИТКУ БІОТЕХНОЛОГІЇ
Біотехнологія як наука виникла на стику біологічних, хімічних і технічних наук.
Голландський вчений Е. Хаувінка (1984) історію біотехнології умовно розділив на п'ять основних етапів (періодів), які внаслідок їх важливості для розвитку біотехнології іноді не зовсім строго називають «епохами» /4/.
. Допастеровская ера (до 1865).
Біотехнологія, пов'язана з процесами бродіння: отримання пива, вина, сиру, хліба. Досвід отримання ферментованих продуктів передавався людиною з покоління в покоління протягом тисячоліть, хоча про причини бродіння і про те, як воно здійснюється, йому ще нічого не було відомо. Тільки в XIX ст. французький вчений Луї Пастер вказав на специфічний вплив мікроорганізмів на субстрат, що послужило основою для вивчення фізіології мікробів. Він довів, що представники мікросвіту відрізняються не тільки зовнішнім виглядом, але й особливостями обміну речовин. Тим самим він заклав основи свідомого управління технологічними процесами, в яких мікроорганізми відіграють провідну роль. Луї Пастер поклав початок технічної мікробіології і по праву вважається одним з батьків сучасної біотехнології, у тому числі харчової.
. Послепастеровская ера (1866-1940).
Саме в цей період було розкрито величезне різноманіття форм життя в мікросвіті і разом з тим відзначено біохімічне єдність цього різноманіття, що сприяло промисловому використанню мікроорганізмів у другій половині XX в. Освоєння нових біологічних методів визначило розвиток біохімії, вірусології, генетики, цитології, біофізики та інших наук. Налагоджено виробництво етанолу, бутанолу, ацетону, гліцеролу, органічних кислот і вакцин. Освоєно виробництво кормових дріжджів з вуглеводнів з використанням мікроорганізмів, розроблена аеробна очищення каналізаційних вод.
В. С. Буткевич і С. П. Костичев виявили загальні для дихання і бродіння стадії перетворення глюкози до піровиноградної кислоти. Довели, що органічні кислоти утворюються в результаті життєдіяльності грибів, що дозволило створити промислове виробництво лимонної кислоти. С. А. Корольов і А. Ф. Войткевич розробили теоретичні основи сутності мікробіологічних процесів при виробленні, зберіганні та дозріванні молочних продуктів, значно розширивши уявлення про фізіологію молочнокислих бактерій. Завдяки дослідженням В. Н. Шапошникова з'явилася можливість промислового виробництва молочної кислоти, органічних розчинників.
. Ера антибіотиків (1941-1960).
Через 12 років після відкриття зеленої гроновидного цвілі Penicillium notatum, яка продукує антибіотик, Олександр Флемінг - автор відкриття писав: «Не варто трудитися заради того, щоб отримати пеніцилін»....
