Реферат
Лікарські рослини для харчової та парфумерної промисловості
Введення
Лікарська рослинна сировина складають переважно висушені частини рослини, не піддані хімічній переробці. Це нирки, кора, квіти, листя, трава, плоди, насіння, коріння, кореневища, кореневища разом з корінням, цибулини, бульби. Деякі види сировини використовують у свіжому вигляді для отримання соків (алое, каланхое, подорожник, білокачанна капуста, плоди малини, смородини, обліпихи). В останні роки такі рослини стали застосовувати ширше, так як вони містять суму нативних біологічно активних речовин.
Лікувальні препарати, приготовані з рослинної сировини, становлять близько 50% від загального обсягу випущених препаратів. Медична та мікробіологічна промисловість і аптечна мережа СРСР використовують понад 200 видів дикорослих і культивованих рослин, з них одні йдуть для потреб медичної та мікробіологічної промисловості, а інші після первинної обробки надходять в аптечну мережу як готові лікувальні засоби (з них отримують деякі лікарські форми: настої , відвари).
В даний час лікарські рослини користуються великим попитом. Їх широко вживають не тільки в медицині, але і в інших галузях промисловості: харчової, кондитерської, консервної, парфумерної, лакофарбової. Лікарські рослини стали використовувати і в курортній фітотерапії (ромашка, календула, алое і багато інших).
Знання властивостей і складу лікарської рослинної сировини служить основою для освоєння технології виробництва препаратів з них.
1. Основні групи лікарських рослин
Багато рослин містять хімічні речовини, які надають фізіологічну дію на організм людини. Це вже згадані ефірні масла і дубильні речовини, алкалоїди, глікозиди та ін.
Дубильніречовини застосовують як в'яжучий, протизапальний і кровоспинний засіб; ефірні масла використовують найчастіше як відхаркувальний і дезинфікуючий засіб. Дуже важливі алкалоїди - речовини, що мають характер підстав і включають у свою молекулу азот. Багато алкалоїди фізіологічно дуже активні: у малих дозах вони надають лікувальну дію, а у великих - отруйні. Найбільш відомі алкалоїди - морфін, кофеїн, атропін, папаверин. Алкалоїди зустрічаються в рослинах, що належать до різних родин. У флорі нашої країни вони найчастіше містяться в рослинах із сімейств Лютикова, макових, бобових, пасльонових. Алкалоїди різні за своїм фізіологічною дією: одні з них пригнічують або збуджують нервову систему, інші паралізують нервові закінчення, розширюють або звужують судини, треті мають знеболюючу дію і т.д.
Не менше значення, ніж алкалоїди, мають глікозиди - група речовин, в молекулах яких цукру (глюкоза, галактоза та ін.) з'єднані з Агліконом - несахарістой речовинами різної хімічної природи. Залежно від характеру аглікона різні групи глікозидів істотно розрізняються за своїм фізіологічною дією.
Найбільше значення мають глікозиди серцевої дії (карденоліди), що збільшують силу скорочень серцевого м'яза. Вони містяться в конвалії, горицвіті, наперстянці, Строфант. До гликозидам відносяться також деякі гіркі речовини (так звані гіркоти) горечавок, вахти, золототисячника, що стимулюють виділення шлункового соку. Глікозиди, для водних розчинів яких характерне утворення піни (їх називають сапонінами), застосовують у медицині як відхаркувальний, у великих дозах вони діють як блювотний. Сапоніни містяться в кореневищах синюхи блакитної, коренях істода сибірського і т.д. Глікозиди, які мають у ролі аглікона похідні антрацену, називають антраглікозідамі; вони застосовуються як проносний засіб. Антраглікозіди містяться в корі крушини, підземних органах ревеню.
У вигляді глікозидів, тобто в з'єднанні з цукрами, часто зустрічаються в рослинах флавони (флавоноїди). Це пігменти, що додають жовте забарвлення квіткам, плодам і коріння рослин. Деякі з флавонів зменшують проникність і ламкість капілярів, наприклад міститься в гречці і багатьох інших рослинах рутин, який володіє Р-вітамінною активністю. Флавоноїди можуть надавати протизапальну дію і впливати на функції печінки; вони містяться у вигляді глікозидів в лимонах і інших цитрусових, у волоських горіхах, плодах горобини і т.д.
Кумаріни та фурокумаринів - безазотистих гетероциклічні сполуки, похідні бензо-оспірона. Деякі з них мають судинорозширювальну дію, інші підвищують чутливість шкіри до ультрафіолетових променів. Кумарини часто зустрічаються в рослинах із сімейств зонтичних, рутових, бобових.
Це далеко не повний перелік фізіологічно активних речовин, присутні...
