Введення
Хімія - наука про речовини та їх перетворення один в одного.
Речовина - вид матерії, що має певний склад (природу і число складових його частинок), будову (просторове розташування частинок) і характерні, постійні в даних умовах, властивості.
Хімічні властивості речовин проявляються в хімічних реакціях і характеризують здатність даної речовини взаємодіяти з іншими речовинами і перетворюватися на ті чи інші речовини.
Часто доводиться мати справу не з чистими індивідуальними речовинами, а з сумішами речовин. Суміші речовин характеризуються тим, що між окремими речовинами, утворюють суміш, не відбувається хімічної взаємодії (за даних умовах). Суміші не мають постійного складу, їх можна приготувати з речовин в будь-яких співвідношеннях. Властивості окремих речовин в суміші зберігаються, тому її можна розділити за допомогою фізичних методів.
Найважливішим об'єктом вивчення хімії є також хімічні реакції. Всі явища природи можна поділити на фізичні та хімічні. У ході фізичних явищ не відбувається перетворень одних речовин в інші. Наприклад, плавлення льоду, кипіння води, проходження електричного струму по проводах, зміна форми тіла і т.д. відносять до фізичних явищ. Вході хімічних явищ одні речовини перетворюються в інші. До хімічних явищ відносять скисання молока, відновлення металів з руди, горіння палива, іржавіння заліза. Хімічні явища також називають хімічними реакціями .
1. Хімічна система
Характер будь-якої системи, як відомо, залежить не тільки від складу і будови її елементів, але й від їхньої взаємодії. Саме така взаємодія визначає специфічні, цілісні властивості самої системи. Тому при дослідженні різноманітних речовин і їхньої реакційної здатності вченим доводилося займатися і вивченням їхніх структур. Відповідно до рівня досягнутих знань мінялися й подання про хімічну структуру речовин. Хоча різні вчені по-різному тлумачили характер взаємодії між елементами хімічних систем, тим Проте всі вони підкреслювали, що цілісні властивості цих систем визначаються саме специфічними особливостями взаємодії між їх елементами.
В якості первинної хімічної системи розглядалася при цьому молекула і тому, коли мова заходила про структуру речовин, то малася на увазі саме структура молекули як найменшої одиниці речовини. Самі уявлення про структуру молекули поступово вдосконалювалися, уточнювалися і конкретизувалися, починаючи від досить загальних припущень відверненого характеру й кінчаючи гіпотезами, обгрунтованими за допомогою систематичних хімічних експериментів. Якщо, наприклад, на думку відомого шведського хіміка Йенса Берцеліуса (1779-1848) структура молекули виникає завдяки взаємодії різнойменно заряджених атомів або атомних груп, то французький хімік Шарль Жерар (1816-1856) справедливо вказував на досить обмежений характер такого подання. У противагу цьому він підкреслював, що при утворенні структур різні атоми не просто взаємодіють, але відомим чином перетворять один одного, так що в результаті виникає певна цілісність або, як ми сказали б тепер, система. Однак ці загальні і в цілому правильні уявлення не містили практичних вказівок, як застосувати їх для синтезу нових хімічних сполук та отримання речовин з наперед заданими властивостями.
Таку спробу розкриття структури молекул і синтезування нових речовин зробив відомий німецький хімік Фрідріх Кекуле (1829-1896). Він став пов'язувати структуру з поняттям валентності елемента або числа одиниць спорідненості. На цій основі виникли структурні формули, в яких елементи зв'язувалися один з одним по числу одиниць спорідненості або валентності. Комбінуючи атоми різних хімічних елементів за їх валентності, можна прогнозувати отримання різних хімічних сполук залежно від вихідних реагентів. Таким шляхом можна було управляти процесом синтезу різних речовин із заданими властивостями, а саме це становить найважливіше завдання хімічної науки.
Подальший крок еволюції поняття хімічної системи пов'язаний з теорією хімічної будови Олександра Михайловича Бутлерова (1828-1886), який, хоча і визнавав, що утворення нових молекул з атомів відбувається за рахунок їх хімічного подібності, але звертав особливу увагу на ступінь напруги або енергії, з якою вони зв'язуються один з одним. Саме тому нові ідеї А.М. Бутлерова знайшли не тільки широке застосування в практиці хімічного синтезу, але і отримали свою обгрунтування у квантовій механіці.
1.1 Розчини
При змішанні речовин у твердому, рідкому чи газоподібному стані відбуваються або хімічні реакції, або освіта суміші речовин, або обидва процеси.
За ступенем дисперсності [1] суміші речовин підрозділяють таким чином:
Грубодисперсні . Розмір часток диспергированного речовини 1000 нм і більше. p> Колоїдні розчини . Розмі...
