Резюме
курт кисломолочний конкуренція стратегія
Концепція проекту передбачає створення цеху з виробництва інноваційного, натурального, копченого, вітамінізованого, екологічно чистого, національного продукту курта Жамбилська області Республіки Казахстан (далі - Жамбилська область) м Тараз.
Основними видами продукції, виробленої цехом, будуть:
молочний курт;
копчений курт;
йодовмісний курт.
У подальшому в асортимент виробленої продукції можуть бути додані інші види виробів.
Основними споживачами продукції будуть жителі Жамбилська області і міста Тараз.
Загальні інвестиційні витрати за проектом включають в себе:
Витрати, тис. тг.2 015Інвестіціі в основний капітал1055Оборотний капітал300Всего1355
Фінансування проекту планується здійснити як за рахунок власних коштів ініціатора проекту, так і за рахунок позикового капіталу.
Джерело фінансування, тис. тг.СуммаПеріодДоляСобственние средства30001.201516% Позикові засоби1 50005.201584% всего1 800100%
Прийнято наступні умови кредитування:
Валюта кредітатенгеПроцентная ставка, годових7% Термін погашення, лет5,0Виплата відсотків і основного долгаежемесячноТіп погашення основного долгаравнимі частками
Показники ефективності діяльності підприємства на 5 років проекту.
Прибуток за 5років складе: 5098
Термін окупності: 2,2 року
З економічної точки зору проект сприятиме:
створенню 1 робочого місця в Жамбилська області з подальшим розширенням робочих місць до 2-х;
надходженню додаткових доходів до бюджету Жамбилська області;
Серед соціальних впливів проекту можна виділити
задоволення потреб будівельних організацій, а також приватних домогосподарств в якісній продукції - пластикових вікон.
Введення
На сьогоднішній день йде зростання потреб на національні продукт такі як: кумис, шубат, катик, айран і звичайно ж курт.
Серед казахських національних страв потрібно відзначити блюдо: курт який є улюбленими ласощами дітвори. Дуже популярна страва у казахів. Його роблять з кислого молока. Молоко кисле наливають у марлю і зав'язавши кінець марлі, підвішують. Коли стече вся рідина, і залишиться одна гуща, додаємо в гущу сіль, скачуємо круглі кульки, і ставимо на Восушка. Курт додають в бульйон (сорпа), який подають після бешбармак. Він надає кислинку в бульйон, і відмінно втамовує спрагу. З айрану після знежиреного на маслоробні і кип'ятіння у котлі при постійному помішуванні отримували згущену масу, наливали її в мішок і підвішували над ємністю. Після стікання рідини - Сарису, яка йшла на обробку шкіри та очистку вовни, з залишився в мішку згустку - сузбе, додавши сіль і трохи масла, формовали кулясті, приблизно з куряче яйце ласощі, іменовані в народі куртом. Сушили курт на шипте - навісі з очеретяною циновки над входом в юрту, або соре - спеціально влаштованих для цієї мети помостки, які провітрювалися і знизу, і зверху. Різновидами курта були ежегей, який готувався зі свіжого айрану з додаванням молока; ащикурт, який робили з згущеної кисломолочної маси, накопиченої в мішку за 10-15 днів; тущикурт - з тієї ж маси, з додаванням невеликої кількості борошна під час кип'ятіння. Курт вживали в їжу головним чином взимку, розчинивши в гарячій воді або в м'ясному навар - сорпа. Иримшик готували з парного овечого, козячого, рідше - коров'ячого молока, заквашенного за допомогою сичуга (мейек), який опускали в молоко для згортання і кип'ятили до тих пір, поки в котлі не залишиться рідини і не утворюється оранжевого кольору згусток, іменований власне иримшик. Перекладали його в мішечок з Даке - марлі і сушили на повітрі для тривалого зберігання.
1.Концепция проекту
Концепція проекту передбачає створення цеху з виробництва інноваційного, натурального, копченого, вітамінізованого, екологічно чистого, національного продукту курта.
Основними видами продукції, виробленої цехом, будуть:
молочний курт;
копчений курт;
йодовмісний курт.
У подальшому в асортимент виробленої продукції можуть бути додані інші види молочних виробів.
Основними споживачами продукції будуть медичні організації, населення районів.
Цех буде розміщений у власному приміщен...
