ВСТУП
Макдоналдс зайняв своє місце в середовищі «фаст фуду» і вже багато років займає лідируючі позиції в цій галузі. «Фаст фуд» відіграє велику роль в житті сучасної людини, і з кожним роком все більша кількість людей віддає перевагу харчуватися в подібному закладі, так як це дуже швидкий спосіб підкріпитися в перерві між роботою. Також Макдоналдс популярний серед молоді, яка знає, що в цьому закладі можна не тільки смачно і швидко поїсти, але і добре провести час в затишній атмосфері. За багато десятиліть свого існування компанія стала світовим брендом, впізнаваним всюди. Крім того, стандарти якості продукції, яких досяг «Макдоналдс», дозволяють назвати продукти, що готуються в цій мережі ресторанів, одними з найякісніших в середовищі т.зв. «Общепита» і «фаст фуду». Компанія всіма силами домагається того, щоб відвідувачі залишилися задоволені. У сказаному вище я переконалася на особистому робочому досвіді, і тому вибрала «Макдоналдс» як об'єкт для курсової роботи.
Метою курсової роботи буде аналіз маркетингового дослідження ресторану, вивчення витрат і пошук шляхів їх скорочення для вдосконалення діяльності підприємства і підвищення якості продукції.
Для досягнення поставлених цілей були вирішені такі теоретичні та практичні завдання:
1. Виявити економічну сутність поточних витрат;
. Проаналізувати можливі методи класифікації поточних витрат;
. Розглянути, які види витрат включають в себе поточні витрати підприємства;
. На підставі аналізу поточних витрат підприємства дати рекомендації щодо їх економії.
Предмет дослідження даної роботи - питання, пов'язані з сутністю аналізу поточних витрат підприємства. Об'єкт дослідження - ресторан «Макдоналдс». Інформаційною базою даної роботи є бухгалтерська і статистична звітність ТОВ «Макдоналдс». Методи дослідження: аналіз, математичне моделювання, порівняння і т.д.
Я вважаю тему мого курсового проекту актуальною, тому що впевнений, що незважаючи на економічні успіхи, що досягаються компанією «Макдоналдс» в Росії, є деякі нюанси, до яких потрібно шукати окремий підхід в кожному ресторані. Багато ресторанів «Макдоналдс» влаштовані по-різному: в одних є станція Макавто, в інших немає необхідності їх встановлювати. Те ж саме відбувається і зі станцією МакКафе. Існує безліч факторів, що впливають на доходи і витрати підприємства, і я вирішив розібратися з деякими з них на прикладі ресторану, в якому працюю особисто.
Структура курсової роботи обумовлена ??цілями і завданнями дослідження. Курсова робота складається з вступу, трьох розділів, списку літератури та додатків. У першому розділі розглядаються теоретичні аспекти, а також наведені деякі показники, які будуть враховані в розрахунках. У другому розділі розглянуто загальні відомості про підприємство та проаналізовано основні фінансово-економічні показники, а також проведено дослідження внутрішнього і зовнішнього середовища організації. Третя глава містить рекомендації щодо вдосконалення діяльності підприємства, економічний аналіз цих вдосконалень, а також висновок, в якому викладені основні висновки та перспективи, що випливають з результатів дослідження.
. ПЛАНУВАННЯ МАРКЕТИНГУ
1.1 Цілі і стратегії маркетингу
В основі поняття маркетинг (англ. marketing) лежить термін ринок (англ. market). Це поняття в найбільш загальному виді припускає ринкову діяльність. Під маркетингом розуміється такий вид ринкової діяльності, при якому виробником використовується системний підхід і програмно-цільовий метод вирішення господарських проблем, а ринок, його вимоги і характер реакції є критерієм ефективності діяльності.
Маркетингова діяльність повинна забезпечити:
. Надійну, достовірну та своєчасну інформацію про ринок, структуру і динаміку конкретного попиту, смаках і перевагах покупців, тобто інформацію про зовнішні умови функціонування фірми;
. Створення такого товару, набору товарів (асортименту), що більш повно задовольняє вимогам ринку, чим товари конкурентів;
. Необхідний вплив на споживача, на попит, на ринок, що забезпечує максимально можливий контроль сфери реалізації.
В основі діяльності виробників, що працюють на основі принципів маркетингу, лежить девіз: робити тільки те, що вимагають ринок, покупець. Вихідним моментом, що лежить в основі маркетингу, виступає ідея людських потреб, потреб, запитів. Звідси сутність маркетингу гранично коротко перебуває в наступному: варто робити тільки те, що безумовно знайде збут, а не намагатися нав'язати покупцю неузгоджену попередньо з ринк...
