Курсова робота
з дисципліни: Аналітична хімія
Методи полярографії і амперометрія в аналізі амінокислот і білків
Зміст
Введення
. Полярографический метод аналізу
. Амперометріческій метод аналізу
. Амінокислоти
. Білки
Висновок
Список використаної літератури
Введення
В даний час, коли хімічна промисловість і хімія як наука в нашій країні розвиваються небувалими швидкими темпами, особливого значення набуває удосконалення старих та розробка нових, більш досконалих методів аналізу, що відрізняються високою чутливістю, точністю і швидкістю одержання результатів.
Одним з електрохімічних методів аналізу, широко застосовуваних у науково дослідних роботах з хімії та фармації, а так само для контролю виробництва, є полярографический і амперометрический метод.
1. Полярографический метод аналізу
Полярографія - один з найважливіших електрохімічних методів аналізу речовин, дослідження кінетики хімічних процесів.
Виникнення методу
Запропоновано Я. Гейровского в 1922 році, коли він вивчав вплив напруги, прикладеної до ртутної краплі, зануреної у водний розчин, на величину поверхневого натягу, (так званий «електрокапілярних ефект»). Він зауважив, що величина струму через краплю залежить від складу розчину. Допрацювавши цю ідею, він створив метод, який заснований на вимірюванні залежності струму від напруги на ртутно-крапельному електроді. Отримувані залежності, так звані вольтамперні криві або вольтамперограмме, залежать від складу розчину і дозволяють проводити одночасно якісний і кількісний аналіз містяться в розчині мікродомішок. У 1936 році за метод полярографії була присуджена Нобелівська премія, найвища нагорода вчених.
Принцип методу
Перебіг електричного струму у водному розчині зв'язано з рухом іонів, утворених в результаті електролітичноїдисоціації. Протікання струму через ртуть, інші металеві та вуглецеві матеріали - з рухом електронів. Тому на межі електрод/розчин повинен існувати якийсь процес, що забезпечує перехід потоку іонів в потік електронів, інакше струм не піде. Такий процес являє собою електрохімічну реакцію. Кількість прореагировавшего речовини визначається законом Фарадея, тобто пропорційно пройшов через електрод заряду:
М=мекв * Q/zF, (1)
Де М - маса прореагировавшего речовини, мекв - еквівалентна маса прореагировавшего речовини, Q - пройшов через електрод заряд, z- кількість електронів, що у перетворенні однієї молекули або одного іона, F- число Фарадея, що задає коефіцієнт пропорційності. Число Фарадея одно 96485 кулон/моль і являє собою число Авогадро, помножене на заряд електрона. Якщо віднести рівняння (1) до одиниці часу, маса перетвориться на масову швидкість реакції (потік речовини) J, а заряд - у ток i, які зазвичай відносять до одиниці поверхні електрода (щільність струму):
=мекв * i/zF,
Метод заснований на аналізі кривих залежностей сили струму від прикладеної до електрохімічної осередку напруги - так званих полярограмма. Залежно від форми і швидкості зміни поляризующего напруги розрізняють постояннотоковую (класичну), переменнотоковую, високочастотну, імпульсну, Осциллографическое полярографії, варіанти методу мають різні чутливість (мінімально визначувана концентрація речовини) і роздільну здатність (допустиме відношення концентрацій визначається компонента і супутніх).
В осередку для полярографії присутні полярізуємостью і неполярізуемий електроди, площа першого повинна бути значно менше площі другого - у такому випадку йде на ньому електродна реакція не викликає помітних хімічних змін в розчині або зміни різниці потенціалів. В якості поляризованого електрода можуть бути використані ртутно-крапаючий електрод, стаціонарний ртутний електрод, тверді електроди з графіту, благородних металів та ін.
Чому ртуть?
Вибір ртутного електрода в перших варіантах полярографії не випадковий. На ртутному електроді у водному розчині, що містить електрохімічно неактивні солі, скажімо, фторид натрію, в широкому діапазоні напруг не протікає ніяких реакцій, пов'язаних з протіканням струму через електрод. Тому, якщо прикладається якась напруга до ртутно-крапельному електроду, ток залишається нульовим, тому ні...
