Реферат
Курсова робота містить: ___ сторінок, 4 таблиці, 2 малюнка, 8 літературних джерела. Об'єктом дослідження в курсовій роботі є харчові продукти складного хімічного складу.
Мета роботи - визначити вміст свинцю в харчових продуктах і порівняти з ГДК.
Метод дослідження - атомно-абсорбційний.
Наведено способи пробопідготовки. Проаналізовано та узагальнено дані за змістом сполук свинцю в харчових об'єктах (об'єктів).
Область застосування - аналітична та токсикологічна хімія, лабораторії із стандартизації та якості харчових продуктів, що випускаються легкою промисловістю, фармацевтична хімія.
Ключові слова: СВИНЕЦЬ, атомно-абсорбційні СПЕКТРОСКОПІЯ, АБСОРБЦІЯ, стандартний розчин, градуювального графіка, ЗМІСТ, ГДК
Зміст
Введення
1. Літературний огляд
1.1 Хімічні властивості свинцю
1.2 Фізіологічна роль свинцю
1.3 Пробопідготовка
1.4 Методики визначення свинцю
1.4.1 Концентрування слідових кількостей іона свинцю за допомогою нанометрових часток діоксиду титану (анатазу) з метою подальшого їх визначення методом атомно-емісійної спектрометрії з індуктивно зв'язаною плазмою з електротермічним випаровуванням проби
1.4.2 Визначення свинцю комбінують в реальному часі концентрування з подальшою звернено-фазової ВЕРХ
1.4.3 Інверсійно-вольтамперометрических визначення свинцю з використанням стеклоуглеродной електродної системи
1.4.4 Атомно-абсорбційне визначення свинцю методом дозування суспензій карбонізованого зразків із застосуванням Pd-яке містить активованого вугілля в якості модифікатора
1.4.5 Фотометричне визначення і концентрування свинцю
2. Експериментальна частина
Висновки
Список використаної літератури
Введення
Застосування матеріалів, що містять свинець та його сполуки, призвело до забруднення багатьох об'єктів навколишнього середовища. Визначення свинцю в продуктах металургійного виробництва, біологічних матеріалах, грунтах і т.д. представляє труднощі, оскільки йому, як правило, супроводжують інші двовалентні метали. Для вирішення такої аналітичної задачі поширення отримав атомно-абсорбційний метод визначення завдяки доступності апаратури, високої чутливості і достатньої точності.
Харчові продукти можуть містити не тільки корисні речовини, але і досить шкідливі і небезпечні для організму людини. Тому основним завданням аналітичної хімії є контроль якості харчових продуктів.
А саме в цій роботі використовується атомно-абсорбційний метод визначення свинцю в каві.
1. Літературний огляд
1.1 Хімічні властивості свинцю
У періодичній таблиці Д.І. Менделєєва свинець розташовується в IV групі, головній підгрупі і має атомний вага 207, 19. Свинець у своїх з'єднаннях може перебувати в ступені окислення +4, однак найбільш характерна нього +2.
У природі свинець зустрічається у вигляді різних сполук, найбільш важливе з яких свинцевий блиск PbS. Поширеність свинцю в земній корі становить 0,0016 вагу. %.
Свинець являє собою блакитно-білий важкий метал щільністю 11,344 г/см 3. Він дуже м'який, легко ріжеться ножем. Температура плавлення свинцю 327,3 про С. На повітрі свинець швидко покривається тонким шаром оксиду, що захищає його від подальшого окислення. В ряду напруги свинець стоїть безпосередньо перед воднем; його нормальний потенціал дорівнює - 0,126 В.
Вода сама по собі не взаємодіє зі свинцем, але у присутності повітря свинець поступово руйнується водою з утворенням гідроокису свинцю:
Pb + O 2 + H 2 O=2Pb (OH) 2
Однак при зіткненні з жорсткою водою свинець покривається захисною плівкою нерозчинних солей (головним чином сульфату і основного карбонату свинцю), перешкоджає подальшому дії води і утворенню гідроокису.
Розбавлена ??соляна і сірчана кислоти не діють на свинець внаслідок малої розчинності відповідних свинцевих солей. Легко розчиняється свинець в азотній кислоті. Органічні кислоти, особливо оцтова, також розчиняють свинець у присутності кисню повітря.
Свинець розчиняється також в лугах, утворюючи плюмбіти. [1]
1.2 Фізіологічна роль свинцю
Обмін свин...
