МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
Державна освітня установа вищої професійної освіти
Московський державний університет дизайну і технології
Новосибірський технологічний інститут
Московського державного університету дизайну і технології
(НТІ МГУДТ (філія))
Факультет: ПНП
Кафедра: Економіки та управління
ЗВІТ
по практиці
в період з В«04В» липня 2011 р. За В«30В» липня 2011
на підприємстві ІП Федоров Е.А.
Виконала: студентка гр. Т-81 Євдокимова Д.П.
Керівник від підприємства: Рядинская Н.Є.
Новосибірськ 2011
Зміст
Графік практики
Введення
. Загальна характеристика підприємства
. Характеристика асортименту продукції, що випускається
. Аналіз технологічного процесу виробництва
. Оцінка якості готової продукції
Висновок
План - графік виконання програми товароведно-технологічної практики студента НТІ МГУДТ Євдокимової Дар'ї Павлівни на підприємстві ІП Федоров Е.А.
п/пПеречень тим і намічуваних робіт у відповідності з програмою практікіПланіруемое время11Оформленіе на підприємстві, інструктаж122Ознакомленіе з історією розвитку та загальною характеристикою підприємства. 233Екскурсія по предпріятію234Ізученіе асортименту предпріятія245Ознакомленіе з роботою цехів підприємства, вивчення технологічних процессов356Ізученіе роботи складів підприємства (основних, допоміжних матеріалів, напівфабрикатів, готової продукції тощо) 467Ізученіе стану управління якістю на підприємстві, роботи ВТК, ознайомлення з роботою лабораторії підприємства (за її наявності) 418Оформленіе матеріалів звіту практікі2Ітого20
Введення
У процесі навчання в НТІ МГУДТ (філії) студенти спеціальності
В«Товарознавство та експертиза товарівВ» після 3-го курсу товароведно-технологічну практику протягом 4 тижнів. p align="justify"> Місцем проведення практики служать підприємства, і виробничі об'єднання, установи, фірми, що займаються випуском товарів народного споживання, незалежно від форм власності, де студент працює на посаді контролера ВТК.
Мета товароведно-технологічної практики - ознайомитися з організаційно-виробничою структурою підприємства, системою матеріально-технічного постачання, вивчити основні технологічні операції виробництва і встановити їх вплив на формування якості готових виробів, проаналізувати причини виникнення і характер можливих дефектів ; вивчити асортимент продукції, методи і форми контролю якості та обліку сировини, напівфабрикатів і готових виробів, вивчити основні види нормативних документів та інші питання, вказані в програмі.
Програма практики передбачає вивчення:
економічних показників діяльності підприємства, собівартості основних видів продукції, обсяги випуску продукції;
документів, що підтверджують якість і безпеку сировини і матеріалів (сертифікати відповідності, декларації про відповідність, ветеринарні супровідні документи, посвідчення про якість та безпеку, санітарно-епідеміологічні висновки на сировину та пакувальні матеріали, фітосанітарні документи);
технологічного оснащення, відповідності технологічного обладнання вимогам технологічних інструкцій;
принципів управління виробничим асортиментом, його оновлення, оптимізації;
практики встановлення цін на продукцію, що випускається, а також взаємозв'язку якості і ціни;
докладне ознайомлення з організаційною структурою підприємства (об'єднання);
знайомство з постачальниками сировини;
участь у проведенні вхідного контролю якості сировини та знайомство з умовами його зберігання;
вплив основних технологічних операцій виробництва на формування якості напівфабрикатів і готових продуктів (виробів);
виявлення причин виникнення дефектів при переробці сировини в напівфабрикати і напівфабрикатів в готові продукти (вироби);
оцінку основних факторів, що роблять вплив на забезпечення конкурентоспроможності продукції на внутрішньому і зовнішньому ринках:
знайомство з управлінням якістю продукції на підприємстві; факторами, що впливають на якіс...
