Доповідь
В
Процес травлення
Для нормальної життєдіяльності організму необхідний пластичний і енергетичний матеріал. Ці речовини надходять в організм з їжею. Але тільки мінеральні солі, вода і вітаміни засвоюються людиною в тому вигляді, в якому вони знаходяться в їжі. Білки, жири і вуглеводи потрапляють в організм у вигляді складних комплексів, і для того щоб всмоктатися і піддатися засвоєнню, потрібна складна фізична і хімічна переробка їжі. При цьому компоненти їжі повинні втратити свою видову специфічність, інакше вони будуть прийняті системою імунітету як чужорідні речовини. Для цих цілей і служить система травлення.
Травлення - сукупність фізичних, хімічних і фізіологічних процесів, що забезпечують обробку і перетворення харчових продуктів в прості хімічні сполуки, здатні засвоюватися клітинами організму. Ці процеси йдуть в певній послідовності у всіх відділах травного тракту (Порожнини рота, глотці, стравоході, шлунку, тонкої і товстої кишці за участю печінки і жовчного міхура, підшлункової залози), що забезпечується регуляторними механізмами різного рівня. Послідовна ланцюг процесів, що приводить до розщепленню харчових речовин до мономерів, здатних всмоктуватися, носить назву травного конвеєра.
Залежно від походження гідролітичних ферментів травлення ділять на 3 типи: власне, симбионтное і аутолітіческое.
Власне травлення здійснюється ферментами, синтезованими залозами людини або тварини. p> сімбіонтних травлення відбувається під впливом ферментів, синтезованих симбіонтом макроорганізму (Мікроорганізмами) травного тракту. Так відбувається переварювання клітковини їжі в товстій кишці. p> аутолітіческіе травлення здійснюється під впливом ферментів, які у складі прийнятої їжі. Материнське молоко містить ферменти, необхідні для його створаживания. p> Залежно від локалізації процесу гідролізу поживних речовин розрізняють внутрішньоклітинне і позаклітинне травлення. Внутрішньоклітинне травлення являє собою процес гідролізу речовин всередині клітини клітинними (лізосомальними) ферментами. Речовини надходять у клітку шляхом фагоцитозу і піноцитозу. Внутрішньоклітинне травлення характерно для найпростіших тварин. У людини внутрішньоклітинне травлення зустрічається в лейкоцитах і клітинах лімфоретікуло-гістіоцитарної системи. У вищих тварин і людини травлення здійснюється внеклеточно.
Позаклітинне травлення ділять на дистантное (порожнинне) і контактне (пристеночное, або мембранне). Дистантное (Порожнинне) травлення здійснюється за допомогою ферментів травних секретів в порожнинах шлунково-кишкового тракту на відстані від місця утворення цих ферментів. Контактна (пристінкові, або мембранний) травлення (А.М. Уголєв) відбувається в тонкій кишці в зоні глікокаліксу, на поверхні мікроворсинок за участю ферментів, фіксованих на клітинній мембрані і закінчується всмоктуванням - транспортом поживних речовин через ентероціт в кров або лімфу.
Секреторна функція пов'язана з виробленням залозистими клітинами травних соків: слини, шлункового, підшлункового, кишкового соків і жовчі.
Рухова, або моторна, функція здійснюється мускулатурою травного апарату на всіх етапах процесу травлення і полягає в жуванні, ковтанні, перемішуванні і пересуванні їжі по травному тракту і видаленні з організму неперетравлених залишків. До моториці також відносяться руху ворсинок і мікроворсинок. p> Всмоктувальна функція здійснюється слизовою оболонкою шлунково-кишкового тракту. З порожнини органу в кров або лімфу надходять продукти розщеплювання білків, жирів, вуглеводів (амінокислоти, гліцерин і жирні кислоти, моносахариди), вода, солі, лікарські речовини.
Инкреторная, або внутрисекреторная, функція полягає у виробленні ряду гормонів, надають що регулює вплив на моторну, секреторну і всасивательную функції шлунково-кишкового тракту. Це гастрин, секретин, холецистокінін-панкреозимин, мотілін та ін
Екскреторнафункція забезпечується виділенням травними залозами в порожнину шлунково-кишкового тракту продуктів обміну (сечовина, аміак, жовчні пігменти), води, солей важких металів, лікарських речовин, які потім видаляються з організму.
Органи шлунково-кишкового тракту виконують і ряд інших, не травних функцій, наприклад, участь у водно-сольовому обміні, в реакціях місцевого імунітету, гемопоезі, фібринолізі і т.д.
Функціонування травної системи, пару моторики, секреції і всмоктування регулюються складною системою нервових і гуморальних механізмів. Виділяють три основних механізми регуляції травного апарату: центральною рефлекторний, гуморальний і локальний, тобто місцевий. Значимість цих механізмів в різних відділах травного тракту не однакова. Центральні рефлекторні впливу (умовно-рефлекторні та безумовно-рефлекторні) більшою міру виражені у верхній частині травного тракту. У міру віддалення від ротової порожнини їх участь знижується, однак зр...
