Реферат
з дісціпліні: Гігієна харчування
на тему: Гельмінтозі
В
Вступ
Гельмінтозі - захворювання людини, Тварини і рослин, спрічінені паразітічнімі черв'яка - гельмінтамі.
Джерелом заражене є людина, свійські та дикі тварини, птахи. Перелогових від способу передачі гельмінтозі поділяють на Дві основні групи: геогельмінтозі и біогельмінтозі.
Яйця або личинки збудніків геогельмінтозів віділяються з фекаліямі Хворов назовні, де дозрівають и стають інвазійнімі. Геогельмінтозамі людина зарахується во время вживании овочів, ягід та других ПРОДУКТІВ, Забруднення личинками та яйцями в інвазійній стадії розвітку (аскаріс, волосоголовець, гострікі). Заражені можливе такоже через грунт, воду, предмети вжитку, руки. p> Збуднікі біогельмінтозів у своєму розвітку, крім залишкового (Дефінітівного) живителя, потребуються проміжного, а деколі и Додатковий. У організмі дефінітівного живителя біогельмінті досягають статевої зрілості.
Біогельмінтозі передаються людіні найчастіше з продуктами ТВАРИНИ Походження (м'ясо, риба), Які містять у зародковій стадії розвітку гельмінті (Бічачій ціп'як, стьожака широкий, тріхінела та ін.). p> До найнебезпечнішіх інвазійних хвороб належати Трихінельоз, теніарінхоз, теніоз, ехінококоз, альвеококоз, фасціольоз, діфілоботріоз, опісторхоз та ін.
В
1. Трихінельоз
Трихінельоз - Одне з найнебезпечнішіх інвазійних захворювань Людина і тварин, Яку спрічіняється нематод тріхінела спіраліс, что захи до біогельмінтів. Характерізується Трихінельоз у людини тяжким хронічнім перебігом, алергічнім набряк тіла, сильним болем у м'язах.
Розвиток паразита відбувається в одному організмі, Який одночасно є Головня и проміжнім живителем. Статевозрілі форми паразітують у кишечнику людини чі тварини, а їхні личинки - у м'язах.
Тріхінелі - дрібні ніткоподібні круглі гельмінті, вкріті тонкою Прозоров Оболонков (кутикули). Самки тріхінелі паразітують у нижнього відділі тонкого кишечника, де народжують живих личинок. Через лімфатічні судину кишечника и грудну лімфатічну протоку смороду потрапляють у кров и розносяться в Різні органі, Однак пріжіваються позбав у поперечносмугастій мускулатурі, Переважно у м'язах ніжок діафрагмі, язика, стравоходу, міжреберніх, крім серця. Через 17 діб смороду досягають інвазійної стадії (спіралеподібна форма). Навколо личинки через 3-4 тижні формується капсула, яка поступово кальцінується. Жіттєздатність м'язових тріхінел зберігається у тварин рокамі, в людини-прежде 25 років.
Звільнені после перетравлення м'яса у шлунку личинки тріхінел через 2-7 діб перетворюються на статевозрілі форми. Самці запліднюють самок І ШВИДКО гинут, а самки через 6-7 діб відкладають 1500-10 000 личинок тріхінел.
Людина зарахується тріхінельозом во время вживання в їжу погано провареної, просмаженої свини...
