В«Тонкошарова хроматографія залишкових концентрацій пестицидів у харчових продуктах В»
Зміст
Введення
Глава 1.Основи планарною (тонкошарової) хроматографії
Глава 2. Стан та перспективи використання сучасних інструментальних методів аналізу пестицидів
Глава 3. Методичні вказівки за визначенням хлорорганічних пестицидів у воді, продуктах харчування, кормах і тютюнових виробах хроматографією в тонкому шарі
Глава 4. Сучасне апаратурнеоформлення
Література
Введення
Хімікати (інсектициди, гербіциди, фунгіциди) використовуються для удобрення грунту, боротьби з бур'янами, комахами і гризунами, для захисту врожаю від цвілі і грибків. З їх допомогою підвищують врожайність, збільшують термін зберігання рослин, покращують зовнішній вигляд фруктів, овочів і зерна. Сьогодні пропонується вибір з 5000 видів пестицидів і 700 хімічних інгредієнтів. У порівнянні з початком 40-х рр.., Коли були вперше використані пестициди, їх споживання в сільському господарстві зросла в десятки разів, а втрати врожаю через комах за останні 50 років збільшилися вдвічі. Ця статистика ставить під сумнів "ефективність" пестицидів. Цікаво, що застосування пестицидів призвело до розвитку 650 видів шкідників, стійких до деяких з цих отрут.
Кожен день у світі близько 3000 чоловік отруюються пестицидами. Це більш мільйона отруєнь на рік хімічними речовинами, що забруднюють повітря, грунту, воду і продукти. Окремо по Європі ці цифри не менш шокуючі. Тільки в 2005 країни ЄС почали намагатися ввести єдині стандарти в оцінці небезпеки хімічних речовин, що потрапляють в продукти харчування, і єдину маркування для продуктів харчування. Відомо, що багато пестициди небезпечні для здоров'я та мають канцерогенні властивості, проте до цих пір покупець не може за етикетці визначити, наскільки ж насичений купується продукт цими некорисними речовинами. У розвинених країнах у споживача, в принципі, існує вибір - купувати "органічну" (вирощену без хімікатів) продукцію, або звичайну. Різниця в ціні досить істотна, і вибір "органічних" продуктів не настільки великий, як звичайних.
Організація з захисту навколишнього середовища допускає, що з 320 пестицидів, дозволених до застосування в агрономії, щонайменше, 66 -
передбачувані канцерогени. Багато з цих пестицидів змішуються з 1200 нейтральними інгредієнтами, склад яких виробники не зобов'язані розголошувати, посилаючись на "комерційну таємницю". Для 800 з них до цих пір не встановлено рівні токсичності, вони імовірно є канцерогенами, тому необхідно використовувати методи ідентифікації пестицидів у продуктах харчування.
ГЛАВА 1. ОСНОВИ планарности (тонкошарових) ХРОМАТОГРАФІЇ
Планарная (тонкошарова) хроматографія
Тонкошарова (планарная) хрома...
