Фізико-хімічні методи визначення залишкових концентрацій хлорорганічних пестицидів у продуктах харчування
Зміст
Введення
1. Загальні відомості про хлорорганічних з'єднаннях
2. Хлорорганічні пестициди в продуктах харчування та методи їх визначення
Література
Введення
Пестициди є єдиним забруднювачем, який свідомо вноситься людиною в навколишнє середовище. Застосування пестицидів дозволяє отримувати стабільні врожаї і обмежувати поширення інфекцій, що передаються тваринами-переносниками, наприклад, малярії та висипного тифу. Однак непродумане використання пестицидів має і негативні наслідки. Пестициди вражають різні компоненти природних екосистем: зменшують біологічну продуктивність фітоценозів, видове різноманітність тваринного світу, знижують чисельність корисних комах і птахів, а в кінцевому підсумку становлять небезпеку і для самої людини.
Тривале зберігання пестицидів на непристосованих складах і в зруйнованої тарі призводить до сильного забруднення навколишнього середовища: грунту, водних питних джерел (навіть артезіанських вод), в цілому агроландшафтів. Воно веде до появи стійких до них видів організмів, особливо серед комах; губить хижаків (природних ворогів шкідників) та інших корисних тварин. Останнє викликає різке збільшення стійкості до пестицидів збудників небезпечних хвороб рослин. Наприклад, зараз вже 110 видів найбільш небезпечних фітопатогенних грибів стали високоустойчіви до 50 найбільш поширеним фунгіцидів. Адже грибні хвороби викликають 80% втрат врожаю сільськогосподарських культур.
Особливу небезпеку становлять зберігаються стійкі органічні забруднювачі: хлорорганічні сполуки, ртутьорганічні протруйники, а також володіють високою токсичністю фосфорорганічні і медьсодержащие пестициди, нітросполуки.
Пестициди поширюються на великі простори, вельми віддалені від місць їх застосування. Тому дуже актуальна проблема визначення пестицидів у навколишньому середовищі і продуктах харчування.
1. Загальні відомості про хлорорганічних з'єднаннях
Хлорорганічні з'єднання. Фізико-хімічні властивості та застосування. Хлорорганічні сполуки (ХОС) широко застосовують у якості інсектицидів, акарицидів і фунгіцидів для боротьби з шкідниками зернових, зернобобових, технічних та овочевих культур, лісонасаджень, плодових дерев і виноградників, а також використовуються в медичній і ветеринарній санітарії для знищення зоопаразітов і переносників хвороб. Випускають їх у вигляді змочуються порошків, мінерально-масляних емульсій, дустов. У нас дозволені для застосування такі препарати: гексахлорциклогексан (ГХЦГ), гамма-ізомер ГХЦГ (ліндан), гексахлорбутадієн (ГХБД), ділор, мезокс, поліхлоркамфен (ПХК), тедіон, к...
