Міністерство освіти і науки РФ
Федеральне агентство з освіти
В
Іркутська державна ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
В
Кафедра органічної хімії та харчової технології
Припускаю до захисту
Керівник
ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА
до курсового проекту з дисципліни
комп'ютерного моделювання технологічних процесів ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ
В
МОДЕЛЮВАННЯ продуктовими РОЗРАХУНКУ пивоварна ВИРОБНИЦТВА
найменування теми
Виконав студент групи
Нормоконтролер_________
Курсовий проект захищений з оцінкою
Іркутськ 2008р.
Іркутська державна ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ЗАВДАННЯ
НА курсового проектування (КУРСОВУ РОБОТУ)
По курсу:
КОМП'ЮТЕРНЕ МОДЕЛЮВАННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ
В
Студенту __________________ br/>
Тема проекту МОДЕЛЮВАННЯ Продуктовими РОЗРАХУНКУ пивоварна ВИРОБНИЦТВА
В
Завдання на проектування:
Провести розрахунок робочих рецептур п'яти видів пива, підібрати найкращий обсяг випуску асортименту та змоделювати завдання збереження виробничої потужності при зміні поставки сировини.
Вихідні дані:
Витрата сировини, кг на 1 т готової продукції в натурі і в сухих речовинах за рецептурою.
Рекомендована література:
В
1. Закгейм А.Ю. Введення в моделювання хіміко-технологічних процесів. - М.: Хімія, 1992. - 237 с. p> 2. Єлізарова Л.Г., Миколаєва М.А.. Алкогольні напої. Товарний довідник. /Л.Г.Елізарова, 1997. - 115 c. p> 3. Періодичний центральний журнал В«Пиво і напої В».
4. Виробництво безалкогольних напоїв: довідник/В.В. Рудольф, А.В. Орещенко, П.М. Яшнова - СПб.: Професія, 2000.-360 с. p> 5. Тихомиров В.Г. Технологія пивоварного і безалкогольного производств.-М.: Колос, 1999.-448с.
Дата видачі завдання В«__В» _апреля 2008р.
Дата подання проекту керівникові
В« В»Травня 2008. br/>
Керівник курсового проектірованія__________.
комп'ютерного моделювання технологічних процесів на основі вибраних актуальних моделей харчової промисловості
Технологічна система являє собою сукупність функціонально пов'язаних засобів технологічного оснащення, предметів виробництва і виконавців для виконання в регламентованих умовах виробництва заданих технологічних процесів або операцій. Основними елементами сучасної технології, як складної виробничої системи, є ресурси, а для аналіз...
