у самої технології потрібні адекватні складні методи. Будь-яка технологічна система може бути представлена ​​певної математичної моделлю з використанням широкого спектру чисельних методів, яка у спрощеному вигляді буде відображати найбільш істотні властивості реальної системи. При цьому вибране опис дозволить простежити зміни технології в часі.
Науковій основою сучасного технологічного контролю якості стали математико-статистичні методи. Управління якістю продукції може забезпечуватися двома методами: за допомогою разбраковки виробів і шляхом підвищення технологічної точності.
Сучасні інформаційні технології дозволяють оперативно і оптимальним чином брати рішення з управління технологічним процесом.
1. Оптимізація виробничих витрат пивоварного виробництва та моделювання витрат сировини
Основне пивоварне сировина - це пивоварний солод з добавкою несоложеного матеріалів (Ячменю, рисової січки, знежиреної кукурудзи, цукру), вода, хміль або хмелеві препарати. p> Пиво буває світле і темне, а в залежності від виду застосовуваних дріжджів - низового і верхового бродіння. Близько 90% виробленого пива низового бродіння припадає на світлі сорти, для яких характерні тонкий, слабовираженний солодовий смак, хмільний аромат і яскраво виражена гіркота. p> Основними нормативними документами для виготовлення пива є збірки уніфікованих рецептур і технологічні інструкції для підприємств по виробництву пива.
У рецептурах вказано певне співвідношення компонентів сировини для виробництва даного найменування вироби, що дозволяє визначити витрату сировини для випуску готової продукції та спланувати собівартість виробів. У рецептурах розраховані не всі фази технологічного процесу, а тільки ті, на яких відбуваються зміни складу сировини або вологості. p> На підприємствах робочі рецептури розраховуються для певного витрати сировини і напівфабрикатів для необхідної кількості виробів за зміну і на навантаження з урахуванням ємності обладнання та його продуктивності. Такі розрахунки характеризується великими обсягами вихідних даних, що підлягають обробці, громіздкістю обчислювальних процедур і багаторазовим їх повторенням. Тому реалізація математичних моделей дозування сировини складна без застосування обчислювальних машин. Комп'ютерне моделювання дає можливість ефективного пошуку оптимальних умов, при яких повинен проходити технологічний процес, для забезпечення найкращої якості продукту, найменшого витрати енергії, найбільшого прибутку і т. д. Microsoft Excel дозволяє створити зручну у використанні комп'ютерну модель, яка дозволяє при зміні одного параметра побачити значення вихідних параметрів. br/>
Мета роботи: скласти комп'ютерну модель, що дозволяє проводити розрахунок витрат сировини для виробництва світлого пива. Максимізувати дохід від виробленої продукції, встановивши оптимальний обсяг випуску обраного асортименту пива.
У якості вихідних ...
