Федеральне агентство з освіти Єкатеринбурзький торгово-економічний технікум
Звіт по практиці, товарознавця - стажиста роздрібного підприємства
Виконавець: Банаева А.С.
відділення очне
курс 3 група 3-3 Твп
спеціальність 080402
Перевірив: Мухіна С.А.
Єкатеринбург 2009
Зміст
1. Вивчення роздрібного торговельного підприємства
2. Вивчення професійної діяльності товарознавця
3. Приймання за кількістю та якістю
4. Розміщення прийнятих товарів на зберігання
5. Проведення опитувань покупців (споживачів)
6. Оцінка якості послуг роздрібної торгівлі
1. Вивчення роздрібного торгового підприємства
Я проходила практику в торговому центрі В«КупецьВ», на вулиці Технічна 37.
Торговий центр був побудований в рекордно короткі терміни і відкритий для покупців 22 серпня 2004 до Дня міста. На відкритті були присутні міністр торгівлі, мер міста, голова адміністрації Залізничного району. Загальна площа - 8000 кв.м., торгова площа - 5000 кв.м. (Свідоцтво, ліцензія додається).
На першому поверсі торгового центру розташований відділ продуктових товарів: розкішний винний відділ, оформлений в інтер'єрі винного льоху. Величезний акваріум з перегородкою: для осетрових і озерних риб, порадує відвідувачів; широко представлені продукти власного виробництва. У магазині є наступні цехи: м'ясний, рибний, курячий, салатний, гарячий, пекарня, кондитерський, з недавнього часу є цех з виробництва суші і ролл. Їх продукція продається не тільки в торговому залі, але і поставляється в кафе на другому поверсі. Окрасою першого поверху стали чайний будиночок у китайському стилі і пекарня за склом: покупцеві добре видно, як печуться булочки і батони. Ще одна особливість - інформаційні послуги. Якщо, наприклад, покупець захоче дізнатися, в якому чаї або кави найменше кофеїну, чи є він у продажу і за якою ціною, відповідь на це питання він отримає в адміністратора-консультанта, який постійно чергує в залі, звіряючи свою інформацію з даними комп'ютера.
В якості додаткових послуг: затишна дитяча кімната, в якій покупці можуть спокійно залишити своїх дітей під наглядом вихователів; відділ зоотоварів, де є свій консультант зі знаннями ветеринарії, де продаються не лише корми, а й аксесуари для братів наших менших; банкомати трьох банків, каси з обміном валюти і прийомом комунальних платежів, продаж авіа-і залізничних квитків, фірмовий кіоск В«ФотомагіяВ», філія туристичного агентства.
На другому поверсі: промислові товари широкого асортименту, 2400 кв. м. площі (основні напрями товари для дому, предмети інтер'єру, сувеніри, господарські товари), фаст-фуд, студія засмаги.
Так само в магазині знаходиться: аптека, водоочищувачі, копіювальні послуги та виготовлення візиток, В«МебліВ», В«Мило королівськеВ», перукарня, ремонт одягу, страхування, цифрова техніка В«ДиксисВ», квіти, швейна фурнітура (План магазину додається). p> Організаційна структура даного підприємства складена на підставі штатного розкладу та посадових інструкцій, розроблених та існуючих в даної компанії. (Штатний розклад додається). p> При описі організаційної структури був використаний графічний підхід, як більш наочний і зручний. У рамках даного підходу відразу видно, які посади існують, а також наочно видно зв'язки підпорядкування (структура торговельного центру додається).
Організаційна структура підприємства визначається відмінностями в області діяльності, характері та складності продукції, що випускається, розмірах і ступеня диференціації, територіальним розташуванням підприємства та інших різних факторів, з усього різноманіття побудови організаційних структур керівництво підприємства обрало лінійну організаційну структуру, як найбільш відповідну.
Весь персонал магазину відповідає за виконання щомісячних планів продажів. Високий обсяг продажу залежить від багатьох факторів, демонстрації продукту, передпродажному консультуванні, пошуку клієнтів і своєчасному замовленні товару і т.д.
2. Вивчення професійної діяльності товарознавця
У торговому центрі В«КупецьВ», є кілька товарознавців. Всі товарознавці з вищою професійною освітою, вони постійно підвищують кваліфікацію. Товарознавець тісно пов'язаний з наступними структурними підрозділами: приймальник (Якщо виникають питання у прийманні товарів, наприклад: приймальник сумнівається, який це сорт яблук, то він звертається до товарознавцю); комірник (якщо на складі у комірника мається прострочений товар, то він звертається до товарознавцю, щоб той оформив акт на повернення товару постачальнику), оператори (якщо у операторів виникли питання по накладній через ціни, то вони звертаються до товарознавцям)...
