Стану речовини
Замерзання (Затвердіння) - це перехід рідкого або розплавленої речовини у твердий стан. Кипіння це перехід рідини в газоподібний стан або пару. Це стосується всіх речовин, а не тільки води.
Розплавлений чавун твердне, або застигає, при температурі близько 1535 В° С, а його стан при більш низьких температурах правильно називають застиглим. Тому термін "застигання" не обов'язково пов'язаний з поняттям "Холод". p> Точки замерзання (затвердіння) і кипіння речовини залежать від тиску. Навіть коли мова йде про воду, терміни "замерзання" і "кипінняВ» не завжди вживаються у своєму звичайному значенні. Наприклад, вода закипить при кімнатній температурі, якщо різко знизити тиск повітря. Тому "Киплячий" не завжди означає "гарячий". p> Навіть при нормальному тиску повітря багато речовин киплять при дуже низьких температурах. Їх ми зазвичай називаємо газами. Так, повітря складається в основному з двох газів - азоту і кисню. Їх звичайне газоподібний стан пояснюється тим, що вони закипають при температурах набагато нижче нуля: - 196 В° С (азот) і - 183 В° С (Кисень). Тому навіть у самих холодних куточках Землі температура вище їх точок кипіння, і, отже, вони залишаються газами.
Стани речовини
Щоб зрозуміти, що таке затвердіння й кипіння, потрібно знати, чому речовини приймають форму твердого тіла, рідини чи газу. Ці форми відомі як стану речовини. У цілому, при постійній температурі розміри і форма твердого тіла не змінюються. Рідина, розтікаючись, міняє форму, але її обсяг залишається незмінним. А у газу постійними не є ні обсяг, ні форма. Газ розширюється або стискається, щоб заповнити обсяг або форму займаного ним судини.
Майже вся матерія складається з атомів, які групуються в молекули. Молекули знаходяться в постійному русі, і саме енергія їх руху (кінетична енергія) визначає стан речовини - тверде, рідке або газоподібне. У твердому тілі у молекул мало кінетичної енергії, вони коливаються навколо фіксованих точок. Тому тверде тіло зберігає свою форму. Молекули рідини мають достатню енергію, щоб подолати силу взаємного тяжіння. Вони можуть переміщатися і, таким чином, змінювати форму рідини. Молекули газу мають велику кінетичну енергію і практично вільні у своєму русі.
Перехід рідина - газ
Чи не всі молекули рідини рухаються з однаковою швидкістю. Деякі з них рухаються так швидко, що здатні проникнути через поверхню в повітря і перетворитися на газ, або пара. Якщо, наприклад, ви залишите відкритий склянку з водою в теплому приміщенні на кілька днів, рівень води буде поступово знижуватися, поки склянка повністю не спорожніє. Цей процес випаровування, що відбувається на поверхні рідини, не потрібно плутати з кипінням, при якому перетворення на пару відбувається у всій масі рідини. Оскільки стан речовини залежить від інтенсивності руху його молекул, воно може мінятися при зміні кінетичної енергії молекул. Ми, часто змінюємо стан речовини, ...
