МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ
Кемеровський ТЕХНОЛОГІЧНИЙ інситуту ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
Кафедра В«Технологія та організація громадського харчуванняВ»
Контрольна робота
Варіант № 25
Абакан
1. Склад допоміжного виробництва на підприємстві
Допоміжне виробництво - це частина виробничої діяльності підприємства, необхідна для обслуговування основного виробництва і забезпечення безперебійного виготовлення і випуску його продукції.
Допоміжне виробництво вирішує такі завдання, не менш важливі, ніж ті, які вирішує основне. Наприклад, це:
- виготовлення і ремонт технологічного оснащення, тари та спецінструменту та постачання ними основних цехів;
- забезпечення підприємства всіма видами енергії;
- ремонт енергетичного, транспортного та механічного обладнання, контрольно-вимірювальної апаратури;
- догляд та нагляд за обладнанням;
- ремонт будівель і споруд та господарського інвентарю;
- приймання, зберігання і видача в цехи підприємства сировини, матеріалів, напівфабрикатів та ін
До допоміжного виробництва може бути віднесена діяльність транспортного і складського господарства підприємства.
Допоміжне виробництво визначається особливостями основного виробництва, розмірами підприємства і його виробничими зв'язками. Допоміжне виробництво в основному здійснюється у допоміжних цехах. p align="justify"> У складі великих комбінатів і об'єднань (наприклад, металургійний, хімічний та ін) створюються спеціалізовані цехи і підприємства з обслуговування основного виробництва.
Перспективний напрямок вдосконалення допоміжного виробництва - передача найбільш відповідальною і трудомісткою частини допоміжних робіт спеціалізованим підприємствам, що обслуговують промисловість нема кого району. Це дозволяє застосовувати в допоміжному виробництві високопродуктивну технологію і передові методи виробництва, здешевлювати виконання відповідних робіт на підприємствах, що обслуговуються спеціалізованими ремонтними, інструментальними та іншими базами, забезпечувати зростання продуктивності праці. p align="justify"> У міру технічного вдосконалення основного виробництва необхідно паралельний розвиток допоміжного виробництва і підвищення його технічного і організаційного рівня. На великих підприємствах і об'єднаннях допоміжне виробни...
