ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА
До курсового проекту
Проект мармеладною фабрики виробничою потужністю 5-5,5 тис. т/рік
РЕФЕРАТ
Курсовий проект: 38 с., 18 табл., 30 джерел, графічна частина - 3 аркуша формату А1
кондитерська фабрика, мармелад, асортимент, технологічні розрахунки, технологічне обладнання, склади, тара, технохімічних контроль, безпека життєдіяльності
Розроблено проект цеху виробничою потужністю 5497,56 т/рік, що виробляє фігурний желейний мармелад і мармелад Яблучний. Обрані раціональні способи зберігання сировини, бестарное зберігання цукру-піску і патоки, тарне зберігання додаткової сировини, підготовки його до виробництва, а також прогресивні схеми технологічного процесу, що дозволяють максимально механізувати і автоматизувати виробництво. Зроблено добір і розрахунок технологічного обладнання, скомпонований виробничий цех. Описано питання контролю якості продукції, а також охорони праці та техніки безпеки. Виконана графічна частина проекту. br/>
ЗМІСТ
Нормативні посилання
Введення
. Технологічні розрахунки
.1 Обгрунтування і вибір технологічних схем, їх опис
.2 Вибір асортименту виробів
.3 Розрахунок витрати сировини і напівфабрикатів, що надходять з боку
.4 Розрахунок витрати напівфабрикатів власного виробництва
.5 Розрахунок необхідної кількості допоміжних матеріалів і тари
.6 Розрахунок технологічного обладнання
.7 Розрахунок складів
. Технохімічних контроль
. Підсобно-виробничі і допоміжні приміщення
. Будівельна характеристика елементів будівлі
. Безпека життєдіяльності
Висновок
Список використаних джерел
НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
У курсовому проекті є посилання на такі стандарти та нормативні документи:
ГОСТ Р 1.5-2002 ГСС РФ. Стандарти. Загальні вимоги до побудови, викладення, змісту і позначення
ГОСТ 2.104-68 ЕСКД. Основні написи
ГОСТ 2.105-95 ЕСКД. Загальні вимоги до текстових документів
ГОСТ 2.106-96 ЕСКД. Текстові документи
ГОСТ 2.109-73 ЕСКД. Основні вимоги до креслень
ГОСТ 2.301-68 ЕСКД. Формати
ГОСТ 2.302-68 ЕСКД. Масштаби
ГОСТ 2.305-68 ЕСКД. Зображення - види, розрізи, перерізи
<...
