МІНІСТЕРСТВО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА І ПРОДОВОЛЬСТВА
РЕСПУБЛІКИ БІЛОРУСЬ
УО "Вітебська ордена" Знак Пошани "державна академія
ветеринарної медицини "
Кафедра хвороб дрібних тварин і птахів
Курсова робота
ХВОРОБИ БДЖІЛ
ВІТЕБСЬК - 2011
1. СТАН БДЖІЛЬНИЦТВА У РБ ТА ІНШИХ КРАЇНАХ СВІТУ
Бджільництво - найдавніша галузь у господарській діяльності людини. До 1500 медоносні бджоли були відомі в Європі, Азії та Африці. У ті часи на їх території були великі лісові угіддя. p align="justify"> В Сибір бджоли потрапили в 1786 році. До кінця 19 століття вони отримали повсюдне поширення. p align="justify"> У Росії в 1800 році було 5,3 млн. бджолиних сімей (75% з них містилося в колодах). Вихід товарної продукції був дуже низький. Після революції, за роки громадянської війни чисельність сімей різко скоротилася, в 1919 році було 3 млн. сімей. p align="justify"> У Білорусі основний напрямок бджільництва, як галузі народного господарства - запилювально-медове на території полісся і Березинського заповідника збереглися в чистому вигляді среднерусские породи бджіл.
Широке поширення набула найбільш цінна порода - помісь середньоросійської і карпатської особин бджіл.
Всього на землі налічується близько 50 млн. бджолиних сімей медоносної бджоли (Apis melifera), а всього видів і різновидів бджіл більше 80 тис. У Росії близько 7 млн., у Китаї близько 8 млн., в США-4 млн., у Європі - близько 1,5 млн., в Білорусі - близько 400 тис. бджолосімей, у Вітебській області - коло 85 тис. З них в колгоспах, в лісгоспах і промисловому бджільництві - близько 15 тис., а решта - у приватників - понад 80 тисяч.
2. ПРОДУКТИ БДЖІЛЬНИЦТВА, ТЕХНОЛОГІЯ ЇХ ОДЕРЖАННЯ, КОНСЕРВАЦІЇ, ЗБЕРІГАННЯ. ОСНОВНІ КРИТЕРІЇ ЯКОСТІ (ГОСТ, ТУ)
Мед - це солодке в'язке ароматична речовина, одержуване медоносними бджолами з нектару квіток або паді. Тому розрізняють два типи натурального меду: квітковий і падевий (може бути змішаний). Серед квіткових розрізняють: монофлерний і поліфлерний. p align="justify"> За консистенцією:
В· Рідкий
В· Вязкий і дуже в'язкий
В· Щільний
Води в зрілому меді 16-21%. Сухих речовин близько 75% (всього близько 120-140 хімічних речовин): глюкози - 35%, якщо багато глюкози (більше 35%) - мед швидко кристалізується. p align="justify"> Фруктози 38 - 40%. Сахарози не більше 7%. p align="justify"> Білки до 0,04-0,3% ...
